L'Instinct Gourmand

Guide MICHELIN 2019
42 avis sur ce restaurant

L'Instinct Gourmand

14 Rue Saint-Léonard
44000 Nantes
France
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 15.9 € à 32 €

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Menu

Prix - De 15.9 € à 32 € ?
Traditionnel, Classique; Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Foie gras maison aux fruits du mendiant, abricots et romarin
Filet de boeuf, croustillant d'artichaut poivrade à l'Andouille de Guéméné, oignons rouges
Bar grillé, risotto noir rond, légumes croquants
Chef name 
Sylvain Lebras
Chef word 

Pourquoi «bistrot sans étiquette» ? Et bien c’est simple ; la cuisine, on vous laisse la qualifier ! Certes nous la voulons inspirée, des saisons, de nos régions... également des «classes» qu’a faites Sylvain, chez Bernard Loiseau ou au ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

L'Instinct Gourmand, c'est le pari (gagnant, évidemment !) d'un bistrot "sans étiquette", inclassable, détaché de tout formalisme et dans lequel la simplicité et la fraîcheur seraient les seuls mots d'ordre. Le menu, présenté à l'ardoise, est réalisé chaque jour au gré du marché : foie gras parfumé au pain d’épice ; poulet noir de Challans cuit à basse température, pommes de terre vitelotte écrasées, purée de carottes noires ; fondant au chocolat, caramel au beurre salé, glace au fromage blanc. C'est sans chichi, sincère, bref, réjouissant. Quand au décor, moderne et lumineux, il est bien dans l'esprit de l'assiette. Moralité : on a toujours raison de se fier à son Instinct.

Le mot de l'inspecteur
  • Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 33 € (37 € à Paris).
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionné dans le guide MICHELIN, avec la distinction Bib gourmand, le restaurant L’Instinct gourmand, au cœur de Nantes, est un bistrot sans étiquette créé par deux passionnés Sylvain Le Bras et Thomas Brunel, formés dans de grandes m...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 20:00-22:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
14 Rue Saint-Léonard
44000 Nantes
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Chèque
Chèque de table
Chèque déjeuner
Chèque restaurant
EC/Maestro
Espèces
Mastercard
Ticket Restaurant
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.4/5 42 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.6/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.2/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : très bon rapport qualité/prix ! très bon accueil ! produits de qualité. bons vins, bons mets
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : des plats bien maitrisés tels cotes de veaux, pigeon aux 2 façons; un fondant au chocolat et caramel fondant très savoureux; et un service très agréable, simple et efficace - : le cadre pourrait être plus charmeur
3/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Pas grand chose pour 100 € à deux. - : Décor simple voir minimaliste. Service est un peu rapide et sans grande chaleur, impersonnel. Deux possibilités de réserver 19h30 ou 21h45 un peu tôt ou un peu tard, la rentabilité avant tout. Plats nouvelle cuisine (petites portions) Tranche de foie gras mince et sans grand gout, cuisine banale, Le bib gourmand n'est pas mérité
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : la carte courte de produits frais la maîtrise des cuissons de Sylvain et son équipe l'accueil et le professionnalisme du service "sans chichis" la rapport qualité / prix: un vrai Bib' les vins (blancs et rouges) et les digestifs - : rien à signaler, l'équipe est dynamique
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Les saveurs La convivialité - : sans