Julien Binz

Guide MICHELIN 2019
20 avis sur ce restaurant

Julien Binz

7 Rue des Cigognes
68770 Ammerschwihr
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique; Végétarien
Prix moyen - 35 €

Réserver ce restaurant

Loading...

Photos (20)

Loading...

Menu

Prix moyen - 35 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique; Végétarien
Spécialités 
Noisettes de chevreuil roties, mousseline de céleri, kumquat et sauce aux baies de genièvre
Les Médaillons de homard, ravioles d'épinard, bouillon de gruyère
la sphère chocolat-carambar
Menus proposés :
Sans gluten; Végétarien
Chef name 
Le Chef Julien Binz
Chef word 

Immergé dans le milieu de la restauration Alsacienne depuis plus de 20 ans, Julien Binz, Maître Cuisinier de France, est l'ancien second de Marc Haeberlin à l’auberge de l’Ill à Illhaeusern.

Sa cuisine contemporaine se balade...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Julien Binz et sa compagne, Sandrine Kauffer, se sont installés en 2015 dans cette jolie maison alsacienne. Lui, en cuisine, saupoudre la tradition de quelques touches modernes, voire exotiques, du plus bel effet, et dévoile des assiettes savoureuses et bien maîtrisées ; elle, en salle, assure un service amical et efficace.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Le 16 décembre 2015, Sandrine Kauffer et Julien Binz ouvrent leur restaurant JULIEN BINZ, dans le joli village viticole d’Ammerschwihr, situé sur la route des vins d’Alsace à 12 mn de Colmar. La salle de restaurant permet d’accueillir 35...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Samedi: 12:00-14:00, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-14:30, 19:00-21:30
Localisation
7 Rue des Cigognes
68770 Ammerschwihr
France
Services 
Banquet
Groupes acceptés
Air Conditionné
Accès handicapés
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.8/5 20 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.9/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.8/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Plats de qualité , créatifs et présentation soignée. Service attentif, discret et efficace. T bon vins
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Nous avons été enchanté par le menu gourmand. Bien que classique, sa composition, l'accompagnement proposé des vins, la qualité du service étaient parfaitement au rendez-vous. Nous avons aimé les saveurs cuisinées par le chef.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
We did enjoy a wonderful and luxiourius lunch at Julien Binz The classic style of the gourmet menu, the great quality of the ingredients and the creativity with surprising taste combinations made it for us a fantastic experience Also the sommelier did a great job with his advice Many thanks!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
super rien a rdire du debut a la fin
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bonne table. De l'entrée au dessert c'était parfait. L'équipe en salle très professionnelle. Je recommande sans hésiter