Situé Impasse Périer, dans le centre-ville historique de Montpellier, se trouve un charmant restaurant aux pierres voûtées du 13ème siècle, appelé « le 1789 ». Une révolution culinaire ? Un voyage en tout cas, et au cœur de la Truffe, avec des recettes signées du chef étoilé Clément Bruno. Sélectionnée par le guide MICHELIN, la table propose également de nombreux produits nobles élaborés de manière très raffinée.

L’alliance de la famille Bruno avec le jeune Montpellierain Nicolas Deljarry crée une table élégante et moderne. La carte du « 1789 » propose caviar, truffes, foie gras, bœuf de Kobé. Le restaurant possède également une épicerie avec des produits parfumés à la Truffe comme l’huile d’olive à la Truffe noire, la crème de truffe blanche d’Alba…

« Le 1789 » mêle trois espaces distincts : la salle de restaurant avec ses pierres anciennes, la terrasse abritée et le fumoir lounge très contemporain où vous pourrez goûter à une belle sélection de cigares de la Havane. Un beau détour gourmand à faire dans cette région d’Occitanie.