Alliance
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© ViaMichelin 2016
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Nous proposons une cuisine de saison exclusivement faite maison à base de produits de qualité.
Des plats équilibrés et épurés : notre chef sublime ses assiettes en rendant hommage à chacun des produits qu'il travaille.
Guide MICHELIN 2018
Apparu entre les quais de la rive gauche et le boulevard St-Germain, ce restaurant célèbre l'Alliance de Shawn et Toshi, deux anciens de l'Agapé (respectivement maître d'hôtel et cuisinier), désormais complices dans cette nouvelle aventure. Il ne faut pas compter sur Toshitaka Omiya, le chef, pour donner dans l'esbroufe ou l'artificiel : sa cuisine s'appuie sur de beaux produits de saison et va à l'essentiel, tant visuellement que gustativement. Pomme de terre Allians ; tourteau, bergamote et thé Earl Grey ; ou encore foie gras, légumes en pot-au-feu et bouillon de canard, qui s'affirme déjà comme la spécialité de la maison... De vrais éclairs de simplicité, des mélanges subtils et bien exécutés : c'est du (très) sérieux. Un mot enfin sur la salle épurée, aux subtiles touches nipponnes : on s'y sent bien, d'autant qu'elle offre une jolie vue sur les fourneaux.
- 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
- Bon standing.
Informations Pratiques

Le restaurant Alliance est un établissement lumineux et apaisant.
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Avis
Le restaurant Alliance n'est actuellement pas réservable en ligne.
- Coordonnées