L'Émulsion

Guide MICHELIN 2019
18 avis sur ce restaurant

L'Émulsion

41 Rue Jean-Pierre Veyrat
73000 CHAMBERY
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 15 € à 41 €

Réserver ce restaurant

Loading...

Photos (10)

Loading...

Offre (1)

Accord mets et vins 59€

Offre valable du 27/08/2019 au 27/09/2020

Menu

Prix - De 15 € à 41 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Cuisine de produits de saison
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Nicolas Gauthier
Chef word 

Installés en Savoie il y a 10 ans, nous essayons de lui rendre ce qu’elle nous a apporté en utilisant en priorité les produits issus de son terroir :
- Nos viandes sont préparées dans la région par Mr JC Garrigue, Mr L Lacroix et...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
La devanture en arc de pierre incite à pousser la porte... Bonne idée ! Voilà une table moderne et conviviale, orchestrée par un jeune chef passionné. Il prépare une alléchante cuisine du marché : quenelle de lotte, velouté de poivrons; parmentier de canard... Bon et sans chichis : vous y reviendrez !
Le mot de l'inspecteur
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Description 

Dans le centre-ville de Chambéry, au cœur des Alpes, à quelques pas du Château des Ducs de Savoie, se trouve un restaurant gourmet, orchestré par Nicolas Gauthier et Soo In Park. Leur table « L’Émulsion », sélectionnée dans le guide MICH...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
41 Rue Jean-Pierre Veyrat
73000 CHAMBERY
France
Services 
Accès handicapés
Banquet
Groupes acceptés
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Chèque
Chèque de table
Chèque déjeuner
Chèque restaurant
Espèces
Ticket Restaurant
Visa
Mastercard

Avis

Note moyenne :
4.4/5 18 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.3/5
Cadre
4.1/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4/5
Boissons
4/5
5/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Je recommande ce restaurant
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bon repas, bon accueil.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine osée, mêlant la cuisine du monde et des plats plus traditionnels et locaux. L'équilibre entre assaisonnement et saveurs des produits est excellent. La qualité des produits est à souligner aussi. La carte est très variée et on peut goûter des mets vraiment très différents Enfin le menu accord mets et vin est divin pour un budget limité. Bravo pour cette recherche et ces efforts pour nous régaler - : Il faisait un tout petit peu chaud et l'éclairage est un peu faible (ampoules différentes). Enfin la serveuse était très attentionnée et très gentille mais niveau vestimentaire, cela ne colle pas à la qualité des plats et du cadre. Mais c'est vraiment un détail, concentrez vous sur la nourriture
Réponse de la direction du restaurant 
Merci pour vos commentaires sur la cuisine. pour ce qui est du cadre, de l'éclairage et de la tenue de la serveuse, je tiendrais compte de votre avis qui nous fera progresser. Cordialement Le Chef Nicolas Gauthier
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : une carte "restreinte" ce qui signifie pour moi "fraîcheur" . Tout était excellent et joliment présenté. Fan d'abricot j'ai tout particulièrement apprécié la "tarte à l'abricot" maison très originale. - : j'avoue que rien ne m'a déplu. j'avoue qu'il m'est bien difficile de répondre car rien ne m'a déplu !
Réponse de la direction du restaurant 
Merci pour votre avis. Effectivement nous avons choisi de faire une carte courte pour ne travailler que des produits frais du marché. A bientôt j'espère Cordialement. Le Chef Nicolas Gauthier
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : De la cuisine gastronomique à un petit menu de déjeuner , c'est exceptionnel. Excellent dessert avec beaucoup de recherche Excellent rapport qualité / Vaut le détour - : Menu unique ce jour là au déjeuner
Réponse de la direction du restaurant 
Merci pour votre avis. J'espère que vous aurez l'occasion de venir un soir pour découvrir la carte. Cordialement Le Chef Nicolas Gauthier