Abri

Guide MICHELIN 2019
9 avis sur ce restaurant

Abri

92 rue du Faubourg-Poissonnière
75010 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 26 € à 52 €

Photos (6)

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Prix - De 26 € à 52 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cuisine du marché.
Chef name 
Katsuaki Okiyama

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

On ne remerciera jamais assez les jeunes Japonais qui viennent s'installer à Paris, apportant dans leurs bagages de belles et bonnes idées et une technique incomparable... Passé notamment par La Table de Joël Robuchon et Taillevent, Katsuaki Okiyama s'est entouré d'une équipe 100 % nippone... mais sa cuisine est grandement française, tout en portant la marque de cette sensibilité propre à l'Asie, qui va si bien aux classiques de l'Hexagone. Si le confort est, disons, modeste (une petite salle de vingt couverts environ), on apprécie la capacité du chef à surprendre avec des plats où l'improvisation joue un grand rôle, au gré de son inspiration et des produits dont il dispose – avec, comme souvent, une partition plus ambitieuse le soir qu'à midi. N'oublions pas, enfin, l'excellent rapport qualité-prix...

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, samedi midi, dimanche
Localisation
92 rue du Faubourg-Poissonnière
75010 Paris
France
Coordonnées
Services 
Non fumeur
Moyens de paiement 
Visa

Avis

Note moyenne :
4.4/5 9 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
5/5
Service
4.4/5
Cadre
3.4/5
Rapport qualité/prix
4.9/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Original et absolument délicieux. Fantastique mélange des saveurs du Japon et de la cuisine française. - : L'endroit est très petit
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu à l'aveugle (3 entrées, 2 plats, un dessert) où chaque plat démontre l'inspiration et le talent du chef. Je retiendrai l'encornet servi avec une émulsion de champignon, le canard à la cuisson parfaite, la tarte au citron destructurée accompagnée de feuilles de verveine enrobées de sucre, le tout arrosé d'un délicieux croze hermitage. La gentillesse de l'équipe 100% japonaise. Le cadre ultra dépouillé. C'est une de mes meilleures expériences culinaires de 2013 - : Il faut réserver au moins un mois à l'avance pour espérer avoir une table.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : un samourai en cuisine ça vaut le detour et surtout ça mérite son étoile! les vins sont très bien sélectionnés et pas chers... j'ai appris que la plupart des produits sont bios! - : victime de son succès...la reservation est longue
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine précise saveurs subtiles

Le restaurant Abri n'est actuellement pas réservable en ligne.