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Toshiya Takatsuka, voyageur du goût

Si certains voyages sont sans retour, ils peuvent cependant rester heureux, pour peu qu’on les parcoure de bonne grâce. Le voyage dont nous allons parler, c’est celui de Toshiya Takatsuka, chef pâtissier du restaurant Kei, récompensé en 2017 d’une deuxième étoile. Un voyage entre France et Japon qui, pour une fois, n’opposera pas tradition et modernité. Rencontre.
 

                                                                       

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Toshiya Takatsuka, voyageur du goût

Si certains voyages sont sans retour, ils peuvent cependant rester heureux, pour peu qu’on les parcoure de bonne grâce. Le voyage dont nous allons parler, c’est celui de Toshiya Takatsuka, chef pâtissier du restaurant Kei, récompensé en 2017 d’une deuxième étoile. Un voyage entre France et Japon qui, pour une fois, n’opposera pas tradition et modernité. Rencontre.