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Guide MICHELIN 2018 : toutes les nouvelles étoiles

Le
08/02/2018

L’obtention d’une étoile MICHELIN demeure un moment à part dans la vie d’un établissement et le parcours d’un chef. Nos inspecteurs mettent donc tout le soin du monde pour établir cette sélection selon des règles strictes et immuables. Découvrez la liste complète des nouveaux étoilés du guide MICHELIN 2018.

Voici la liste complète des nouvelles étoiles du guide MICHELIN 2018 :

 

              

Christophe Bacquié, Le Castellet (83)
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La Maison des Bois - Marc Veyrat, Manigod (74)     
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Au 14 Février, Masafumi Hamano (Saint-Amour-Bellevue, 71)           

Takao Takano (Lyon, 69)

Jean Sulpice (Talloires, 74)

Hostellerie Jérôme, Bruno Cirino (La Turbie, 06)
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Flaveur, Gaël et Mickaël Tourteaux (Nice, 06)
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Nord-Est de la France

Jérôme Feck (Châlons-en-Champagne, 51)

Château de Courban, Takashi Kinoshita (Courban, 21)
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La Merise, Cédric Deckert (Laubach, 67)       

Le Marcq, Abdelkader Belfatmi (Marcq-en-Barœul, 59)         

L'Ô des Vignes, Sébastien Chambru (Fuissé, 71)    
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Transparence "La Table de Patrick Fréchin" (Nancy, 54)   

 

Nord-Ouest de la France

L'Essentiel, Charles Thuillant (Deauville, 14) 
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L'Auberge de Bagatelle, Jean-Sébastien Monné (Le Mans, 72)

Auberge Grand'Maison, Christophe Le Fur (Mûr-de-Bretagne, 22)

Ima, Julien Lemarie (Rennes, 35)        

L'Hysope, Nicolas Durif (La Jarrie, 17)

Intuition, Mickaël Marion (Saint-Lô, 50)        

Le Pousse Pied, Anthony Lumet (La Tranche-sur-Mer, 85)      

 

Paris et région parisienne          

Jean Chauvel (Boulogne-Billancourt, 92)

Le Quincangrogne, Franck Charpentier (Dampmart, 77)   
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Mavrommatis, Andréas Mavrommatis (Paris 5e)        

Emporio Armani Caffè, Massimo Tringali (Paris 6e) 
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Quinsou, Anthony Bonnet (Paris 6e)   

Loiseau Rive Gauche, Maxime Laurenson (Paris 7e)  
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Pertinence, Ryunosuke Naito (Paris 7e)

Copenhague, Andreas Moller (Paris 8e)          
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L'Écrin, Christopher Hache (Paris 8e) 

Le Chateaubriand, Inaki Aizpitarte (Paris 11e)

Table - Bruno Verjus  (Paris 12e)      

Montée, Takayuki Nameura (Paris 14e)

Alan Geaam (Paris 16e)
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Comice, Noam Gedalof (Paris 16e)     

Étude, Keisuke Yagamishi (Paris 16e)

L'Arcane, Laurent Magnin (Paris18e) 
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Ken Kawasaki, Ryhoei Kawasaki (Paris 18e) 

Le Domaine de la Corniche, Julien Razemon (Rolleboise, 78)

 

Sud-Ouest de la France

Garopapilles, Tanguy Laviale (Bordeaux, 33) 

La Table d'Hotes - Le Quatrième Mur, Philippe Etchebest (Bordeaux, 33)    

Le Barbacane, Jêrome Ryon (Carcassonne, 11)
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Le Grand Cap, Erwan Houssin (Leucate, 11) 

Chapelle Saint-Martin, Gilles Dudognon (Saint-Martin-du-Fault, 87) 
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Auberge de la Tour, Renaud Darmanin (Marcolès, 15)
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Château de Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre (Pauillac, 33)  
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L'Almandin, Christophe Schmitt (Saint-Cyprien, 66)  
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SEPT, Guillaume Momboisse (Toulouse, 31)  

La Promenade, Nicolas Thomas (Verfeil, 31) 

Le Jasmin, Michel Vico (Saint-Sylvestre-sur-Lot, 47) 
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Sud-Est de la France

Louison, Gérald Passedat (Le Puy-Sainte-Réparade, 13)          
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La Table de Manville, Matthieu Dupuis-Baumal (Les Baux-de-Provence, 13) 
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L'Émulsion, Romain Hubert (Bourgoin-Jallieu / La Grive, 38) 

Les Fresques, Patrice Vander (Évian-les-Bains, 74)    

L'Atelier Yssoirien, Dorian Van Bronkhorst (Issoire, 63)        

U Santa Marina, Nicolas Le Cheviller (Porto-Vecchio, Corse)

La Table de la Ferme, Mathieu Pacaud (Sartène, Corse)         

Lou Cigalon-Maison Martin, Christophe Martin (Valbonne, 06)

 

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