Prairial

Guide MICHELIN 2019
13 avis sur ce restaurant

Prairial

11 Rue Chavanne
69001 Lyon
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien
Prix - De 34 € à 88 €

Photos (9)

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Prix - De 34 € à 88 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien
Spécialités 
Cuisine du marché
Menus proposés :
Bio; Végétarien
Chef name 
Gaëtan Gentil
Chef word 

Une cuisine d’émotions influencée par le fil des saisons, en collaboration avec nos fournisseurs et producteurs. PRaiRiaL, c’est la gastronomie décomplexée.

PRaiRiaL vit au rythme et dans le respect de la nature, c'est pourqu...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Gaëtan Gentil a repris au printemps 2015 ce restaurant de la Presqu'île, avec son cadre agréable, agrémenté d'un mur végétal... Il y décline une "gastronomie décomplexée" : une cuisine de l'instant, résolument créative, au cœur de laquelle domine le végétal.
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Description 

La PRaiRiaL, est une table gastronomique dans laquelle nous avons souhaité mettre en exergue notre vision de la restauration actuelle, ce que nous avons appris au fil de nos parcours respectifs et des rencontres.

Nous avons voulu...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 20:00-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
11 Rue Chavanne
69001 Lyon
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Chiens interdits
Groupes acceptés
Parking
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèces
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.4/5 13 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.3/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : une cuisine artiste de grande qualité, en respectant le gout naturel des ingredients . beaucoup d'insertion des herbes dans les mets. meriter certainement sa premiere etoile. service est sympathique . - : le cadre est joli mais trop petit. le service est bien mais le delai est trop long , il faut plus de serveur. besoin du temps a ameliorer
4/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : La cuisine novatrice du chef : travail des herbes et des plantes, découverte de nouvelles saveurs, travail des légumes en dessert. Le diner était léger malgré les nombreux plats. Le forfait accord mets / vins vaut vraiment le coup. on déguste presque trop de vin. Par contre le choix de faire travailler les petits producteurs est super. Enfin, nous avons vraiment apprécié le fait que le chef fasse le tour des tables à la fin du service. Bravo! Le Prairial mérite son étoile! - : Je ne suis pas fan des restaurants avec du carrelage au sol. Cela refroidit l'ambiance à mon avis. Quelques petites fautes de services.. Mais rien de rédhibitoire. Peut être qu'une tenue pour le personnel serait la bienvenue et ferait encore plus pro.
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Accueil, variété, originalité
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : - cusine d'auteur aérienne, bucolique, florale et diablement goûteuse. - dépoussièrage des codes de la gastronomie ancestrale un tantinet jaunie et décrêpie, voire obsolète - cuisson magistralement maîtrisée, respect des produits - associations improbables et réussies - sommelière sachant dénicher des pépites à tout petits prix - rapport qualité prix exceptionnel - : - les couverts peu fonctionnels, mais ils vont être changés
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avons passé une très bonne soirée mais surtout grâce à la sommelière. Très avenante, connaissance pointue des vins qu'elle sert (et des vins en géneral d'ailleurs). On se sent comme avec une copine ! Prix des vins correct. Très bon point pour la cuisson du cabillaud, extraordinaire. Sabayon l'accompagnant trop sucré à mon goût. Pré dessert parfait et original. Dessert léger mais pas très original. Le chef, passe à la fin, un bon point. - : Mise en bouches correctes mais gaspacho vu et revu. Bien en revanche pour le radis beurre fumé.La plus grosse déception : la tomate. Je suis persuadé qu'il n'y a aucune différence entre une tomate cuite 3h ou 36h, à part que sur le papier ça fait bien de dire 36h. Mais dans la bouche, rien d'extraordinaire. Fromage : un peu facile les copeaux de fromage de brebis. Soit on met un chariot. Soit on fait une prépartion élaborée. Au final, très bon moment quand même. Le chef a du potentiel, mais il manque "le petit truc en plus". D'autant que les prix sont déjà presque ceux d'un étoilé...

Le restaurant Prairial n'est actuellement pas réservable en ligne.