Le Kintessence

Guide MICHELIN 2016
11 avis sur ce restaurant

Le Kintessence

Rue des Clarines
73120 Courchevel 1850
France
Cuisine Moderne, Créative; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien

Photos (9)

Menu

Prix moyens - De 160 € à 300 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Le Poireau de la Drôme des Collines, cuit à l’étouffée, Féra de lac fumée, grenobloise à l’angélique
L’Agneau de Tarentaise, l’épaule confite longuement puis laquée au jus de navarin, navet glacé à brun et Agastache
Crème onctueuse au Safran des Bauges, sorbet pamplemousse rouge-bière blanche, marmelade de pomelo et mangue verte
Plats Spéciaux
Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Jean-Rémi Caillon
Chef word 

Bienvenue au Kintessence.
Découvrez notre univers culinaire unique, empreint de charme et d’élégance.
Au cœur de ce lieu d’exception, le goût, l’esthétisme et la passion créative prennent tout leurs sens.

Jean-Rémi Cai...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Qualité des ingrédients, harmonie des recettes, esthétique des assiettes : tout séduit, de même que l'ambiance feutrée des lieux et la discrétion du service. Une cuisine qui va à l'essentiel. Agréable brunch le midi.

Informations Pratiques

Description 

Dans ce havre intimiste tourné vers la haute gastronomie, Jean-Rémi Caillon dévoile une cuisine élégante et inspirée, ses créations rendent hommage aux produits de saison sélectionnés avec la plus grande exigence.
Sébastien Vauxion...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:00
Mercredi: 19:30-22:00
Jeudi: 19:30-22:00
Vendredi: 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: 19:30-22:00
Fermetures annuelles 
Du Vendredi 8 Avril 2016 au Mardi 20 Décembre 2016
Localisation
Rue des Clarines
73120 Courchevel 1850
France
Services 
Voiturier
Parking
Accès handicapés
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Arabe
Espagnol
Français
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Espèce
Mastercard
Visa
Diners club
Ambiance 
Vue exceptionnelle
Professional association 
Grandes Tables du Monde Tradition et Qualité
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.9/5 11 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : délicieux dîner au coin de la cheminée. Nous sommes enchanté de notre passage à la table du kintessence. soirée mémorable dès l'accueil au bar. service adorable et souriant de Manon. mention pour l'agneau ainsi que pour le soufflé au truffes. Nous remercions également le chef Jean Rémi de sa visite en salle en fin de repas.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Dès le début le cadre vous enchante, c'est ensuite le sourire de l'équipe, avenante, qualifiée et passionnée, qui vous accueille et vous suit tout au long du repas. Lorsque les assiettes arrivent c'est l'enchantement garanti. En bouche c'est l'explosion, assaisonnement et cuisson bien plus que maîtrisés. Pour conclure, on rencontre le Chef lors de son tour de salle, un homme humble, soucieux du bien-être et de la satisfaction de ses clients et surtout à leur écoute. Une soirée dont on se souviendra et à réitérer !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Nous avons choisi le menu découverte et le sommelier nous a proposé une carte des vins qui fait tourner la tête des amateurs de bon vin. Les plats en trois deux c’est une excellente idée. Les noix de St Jacques emincé avec les Huitres Gilardo et la quenelle de crème fouetté et un émerveillement culinaire, le Pigeon avec une cuisson sur le coffre, vraiment surprenant. Le Chef Nicolas Salle nous à rendu visite pour nous parler de sa cuisine et des sacrifices que cela représente au quotidien. - : Nous avons également voyagé dans les plus grandes Région Fromagère Francaise ou nos sens gustatifs ce sont emballés. Apres un petit break nous avons attaqué les desserts, nous avons commencé par le pre-dessert pour nettoyer notre palais et ensuite le dessert la signature de Nicolas Salle sur la base du Citron, un vrai chef d’Oeuvre, en somme une cuisine légère avec des produits de qualité et nous quittons la table légé avec un regret le temps est passé vite et nous avons passé un moment magic.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Très bonne soirée et très bon moment avec ma femme. La lumière tamisée, la cheminée, une ambiance exceptionnelle. Un grand merci a tous pour cette belle soirée plus particulièrement au jeune maître d'hôtel (je ne me rappel plus son prénom) qui a su nous orienter et qui a eu une attention particulière et chaleureuse pour nous. - : Nous n'avons pas vu le chef en fin de repas malgré l'avoir apperçu pendant le service
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Nous avons passé un moment exeptionnel dans cet établissement, acceuil parfait, service tres soigné (nous étions avec notre fille de 8ans et les serveurs on eté d'une tres grande amabilité). Quant aux mets que nous avons dégustés, ils étaient d'une tres grande qualité. Langoustine en entrée pour mon épouse puis agneau, pour moi Saint Jacques en entrée puis le Turbot, cuisson parfaite et assaisonnement juste. Pour notre fille un plat spéciale lui à été préparé à notre demande. - : Le temps (tempète de neige) mais je pense que l'établissement n'y est pour rien!

Le restaurant Le Kintessence n'est actuellement pas réservable en ligne.

Découvrez les restaurants du Guide MICHELIN à Proximité

  • Guide MICHELIN 2016
    Aucun avis pour l'instant
    Le Comptoir de l'Apogée
  • Guide MICHELIN 2016
    Aucun avis pour l'instant
    1850
    2 offres
  • Guide MICHELIN 2016
    2 avis sur ce restaurant
    L'Ekrin
    3 offres
  • Des restaurants à tous les coins de rue !

  • Les restaurants sélectionnés par le guide MICHELIN

  • Réservation en ligne gratuite 24/7

  • Des milliers d’avis et de photos pour faire votre choix