La Grande Maison de Bernard Magrez

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Guide MICHELIN 2019
74 avis sur ce restaurant

La Grande Maison de Bernard Magrez

10 Rue Labottière
33000 Bordeaux
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien
Prix - De 60 € à 195 €

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Photos (24)

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Menu

Prix - De 60 € à 195 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien
Spécialités 
Crème de caviar, infusion gélifiée de crevettes grises, glace huître.
Tartare de mulet noir et d’algues sauvages de Croisic, betterave rouge fumée.
Kale craquant à l’eau d’anchois.
Goujonnettes de sole laquées d’un sirop de cidre, velouté vert, couteaux.
Sauce crème aux noix.
Salmis de colvert au Château Grand Chêne – fruits et légumes de saison.
Pomme Dauphine badigeonnées d’un sirop gluant de tamarin.
Le grand dessert de Pierre Gagnaire.
Menus proposés :
Végétarien
Chef name 
Jean-Denis Lebras
Chef word 

"La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité, on doit juste y lire la tendresse du cuisinier."

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Le défi était de taille. Reprendre une institution bordelaise, la Grande Maison de l’homme d’affaires en œnologie, le Bordelais Bernard Magrez. Et qui mieux que Pierre Gagnaire, élu par ses pairs en 2015 plus grand chef étoilé du monde ? Triplement étoilé au restaurant de l’Hôtel Balzac, à Paris, Pierre Gagnaire a su se montrer à la hauteur de sa réputation – et du lieu : hall feutré, imposant escalier, deux salles à manger parées de bibliothèques murales et de fauteuils Napoléon III, lustres et voluptés. L’écrin splendide appelait une cuisine qui lui ressemble. Reproduire les créations de Pierre Gagnaire est un vrai challenge pour ses équipes à travers le monde. À Bordeaux, son homme de confiance s’appelle Jean-Denis Le Bras, compagnon de route depuis onze ans, fidèle d’entre les fidèles, qui connaît son style et son sens du détail sur le bout de la toque. Pari tenu, avec une gastronomie de haute volée et une somptueuse carte des vins, de plus de 1 000 références.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Les offres Instants Étoilés sont uniquement disponibles sur réservation.

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN, La Grande Maison de Bernard Magrez à Bordeaux est un concentré créatif de l’excellence gastronomique française, alliant dep...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Jeudi: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 19:00-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
10 Rue Labottière
33000 Bordeaux
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Terrasse
Voiturier
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Russe
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.8/5 74 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.8/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Super expérience gustative
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bon choix
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Bellissima esperienza gastronomica in un ristorante prestigioso, 20 minuti a piedi dal centro di Bordeaux e raggiungibile anche con taxi o con Uber. E' stato semplice prenotare e spostare l'orario di riservazione del tavolo. Servizio attento e impeccabile, un cameriere di lingua italiano mi ha seguito per tutta la serata. La scelta del menù "lungo" è la migliore, perché dà la possibilità di percorrere le vette di un'esperienza gastronomica piena attraverso sapori e gusti diversi, consistenze incredibili e proposte molto raffinate. Qualsiasi problema nel corso della serata viene risolto in modo brillante dal maitre. Personale tutto all'altezza dalla brigata di cucina al sommelier. Pierre Gagnaire propone accostamenti incredibili come il piatto con le spugne (Fresh morels) o la superba Zezette bouillon a base di asparagi verdi con un saporitissimo haddock). Ma dal caviale iniziale al turbot e al vitello finale, è tutto di altissimo livello, come la sequenza di dolci che arrivano a tavola e che rappresentano un capitolo a parte, un tripudio finale di una cena da vivere a Bordeaux
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très joli restaurant , bonne table avec 2 menus imposés Dommage de ne pas avoir de carte à proposer aux clients
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
La perfection n existe pas mais La Grande Maison s'en rapproche, indéniablement. Que ce soit au niveau de la décoration avec de magnifiques bougeoirs et lustres de la marque Bacarat tant au niveau du service que des plats. Nous avons choisi le menu en 6 étapes avec l accord au niveau des vins. Dès les amuses bouches, le ton est donné et laisse présager une excellente soirée au niveau des papilles! Le visuel pique notre curiosité et avec l aide du serveur nous les dégustons dans l'ordre adéquat. La suite n est que delicatesse et finesse et les vins s accordent parfaitement avec nos plats. L' association des ingrédients peut dérouter de prime abord mais ils s accordent parfaitement et laisse place à une explosion de saveurs. Le repas se terminera par une farandole de dessert qui,fidèle au reste du repas, nous a émerveillé. On reviendra sans hésiter, le niveau atteint mériterait une étoile de plus. Merci à toute l équipe pour ces moments inoubliables.