La Maison des Cariatides

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Guide MICHELIN 2016
9 avis sur ce restaurant

La Maison des Cariatides

28 r. Chaudronnerie
21000 Dijon
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Végétarien; Végétalien

Photos (26)

Menu

Prix moyens - De 28 € à 62 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Produits frais et de saison
Foie gras de canard rôti, choux rave, gingembre et purée de citron
Pintade fermière de la ferme de la Ruchotte
Tarte soufflée au cacao et glace au sésame noir
Plats Spéciaux
Bio; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Thomas Collomb
Chef word 

2011 : Création de la Maison des Cariatides Par Thomas et Lucie Collomb
2015 : Après 2 ans de Formation Chef Thomas passe le relais à Mr Ferrigno Angelo

Angelo poursuit les valeurs qui lui ont étés transmises travaillant de...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Dans cette belle maison (1603) du quartier des antiquaires, la salle évoque... un loft très contemporain : le contraste séduit ! Un très jeune chef y propose des plats soignés, frais et bien dans leur époque, accompagnés de bons bourgognes - à prix mesurés. L'une des adresses les plus agréables en ville.

Informations Pratiques

Description 

La maison des Cariatides représente, comme son nom l’indique, les douze atlantes (figures d’hommes portant un entablement) et cariatides (statues de femmes soutenant une corniche sur leur tête) qui ont fait sa réputation.
Entre les...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Mercredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:30-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
28 r. Chaudronnerie
21000 Dijon
France
Services 
Air Conditionné
Accès handicapés
Repas servi au jardin ou en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.7/5 9 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.6/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Une des plus belles adresses que nous ayons faite, un des meilleurs ris de veau jamais dégusté. La cuisine est inventive et généreuse, le personnel est attentif, extrêmement sympathique, détendu et efficace. Le menu unique qui peut être modifié en fonction des affinité des convives est pour nous une très grande force. Magnifique façon de recevoir. Les Cariatides ouvrent les portes d'une nouvelle cuisine résolument contemporaine Pour nous c'est une adresse d'exception.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Extraordinaire C est la troisième fois que je dine aux cariatides. J avais été ravi entre autres par une purée façon Robuchon l première fois, une magnifique carte des vins et un service irréprochable. A deux reprises le menu dégustation du soir a été exceptionnel un accord mets et vins parfait un cadre magnifique On ne peut être que dithyrambique L étoile est très largement méritée Que font les inspecteurs? - : Je ne peux pas m y rendre aussi souvent que je le souhaiterais
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : J'aime beaucoup le concept du menu unique. Et je n'ai même pas voulu connaître les plats, j'ai tout découvert au fur et à mesure. Résultat au delà de mes espérances: certains plats étaient peut être moins bien équilibrés que d'autres, mais dans l'ensemble j'ai été surprise et même totalement conquise (le carpaccio de saint jacques restera à jamais dans ma mémoire!). Déco à mon goût, service impeccable, vins accompagnant les plats très bien choisis. - : Honnêtement je n'en vois pas.
4/5
2/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : la carte des vins. le cadre. - : Le menu imposé , ce qui n'apparaît pas clairement sur le site du restaurant. Qualité moyenne et très peu de créativité. Déçus pour un établissement aussi bien référencé dans le guide.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : menu dégustation fin et original, de beaux produits bien traités je viendrai juste pour la purée tellement c'est une tuerie !!! service attentif, prévenant et chaleureusement simple j'aime tout simplement !!! - : seulement le menu dégustation alors que j'adorerai en semaine ne manger qu'un plat ... mais ils sont tellement serviables et c'est tellement bon que j'accepte de manger trop !!!

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