Le Gabriel
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©Le Gabriel - Hôtel La Réserve
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©Julie Limont/Le Gabriel - Hôtel La Réserve
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©Le Gabriel - Hôtel La Réserve
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©Le Gabriel - Hôtel La Réserve
Offres (5)
Instant Etoilé: Menu déjeuner 4 services: 115€ & 1 coupe de champagne Michel Reybier offerte
Instant Etoilé: Menu dégustation déjeuner et dîner en 8 services: 280€ & 1 coupe de champagne Michel Reybier offerte
Instant Etoilé : Menu « Expérience » à 215€ en 5 services avec une coupe de champagne Michel Reybier offerte offerte (midi)
Instant Etoilé : Menu "autour de la truffe" en 3 services à 145€ par personne & 1 coupe de champagne offerte (midi)
Instant Etoilé : Menu "Truffes Melanosporum" en 6 services à 320€ par personne & 1 coupe de champagne offerte (midi et soir)
Menu
Breton formé aux côtés des plus grands, considéré comme le fils spirituel d'Alain Senderens il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d'ailleurs, citons l'Hôtel de Crillon et L'Ambroisie par exe...Voir plus
Breton formé aux côtés des plus grands, considéré comme le fils spirituel d'Alain Senderens il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d'ailleurs, citons l'Hôtel de Crillon et L'Ambroisie par exemple. Ses voyages dans le monde l'ont inspiré pour créer une cuisine subtile et élégante alliant saveurs françaises et savoir-faire du monde. Fort de son expérience il a peaufiné sa maîtrise de la cuisine française de tradition avec passion et rigueur. Exigeant sur le produit, minutieux sur les cuissons, il défend la saveur de l'authentique avant tout.
Voir moinsGuide MICHELIN 2019
À deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est installé dans le décor élégant et luxueux de La Réserve, un ancien hôtel particulier du 19e s. Parquet Versailles, cuir de Cordoue patiné à l'or... le décor impose son élégance racée, sans ostentation. En cuisine, Jérôme Banctel est un habitué des grandes maisons parisiennes – 10 ans passés au Lucas Carton, 8 ans à L'Ambroisie. Un coup de cœur particulier ? Sans doute cette magnifique pomme d'un ris de veau de lait de belle taille de la maison Desnoyer. La cuisson est parfaite : croustillant en surface, avec cette fine couche croquante qui laisse ensuite découvrir un cœur fondant, porté par un jus de veau corsé et une saveur plus végétale, apportée par une fine crème de cresson. Avouons aussi un faible pour le homard, carbonara d'oignons et chorizo. Terre ou mer : soyez gourmands sans réserve.
- 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- Belle carte des vins.
- Excellent standing. Nos plus belles adresses.
Informations Pratiques

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN dès sa seconde année d’activité, Jérôme Banctel célèbre au Gabriel l’héritage culinaire français en le rehaussant de touches japonisantes. Sa cuisine d’excellence prend place au cœur de La Réserve, un sur...Voir plus
Avec 2 étoiles au guide MICHELIN dès sa seconde année d’activité, Jérôme Banctel célèbre au Gabriel l’héritage culinaire français en le rehaussant de touches japonisantes. Sa cuisine d’excellence prend place au cœur de La Réserve, un surprenant hôtel parisien.
Au menu du Gabriel, le chef revisite des Madeleines de Proust que l’on croyait éteintes avec des influences venues d’Asie et ce, tout en respectant le rythme des saisons. Délicatesse et goût sont au rendez-vous dans chaque assiette, servie dans un cocon où le cuir de Cordou patiné à l’or fin côtoie des parquets Versailles.
Sublimé, jamais dénaturé, le produit se laisse découvrir et redécouvrir dans toute sa vérité. La cuisine du restaurant Le Gabriel s’inscrit parfaitement dans la philosophie du propriétaire de La Réserve : Michel Reybier prône « l’excellence au service d’une clientèle qui doit pouvoir venir chez nous tous les jours et trouver l’exceptionnel au quotidien ».
Au Gabriel, dans le 8ème arrondissement de Paris, le port de veste est fortement recommandé pour les messieurs.
Le dimanche le restaurant Le Gabriel ne sert que le brunch.
Nous tenons à informer notre aimable clientèle que nos menus expérience et dégustation ne sont disponible que jusqu’à 14h et 22h chaque jour.
Coordonnées:
Email : restaurant@lareserve-paris.com
Numéro de téléphone +33 1 58 36 60 50
French version : https://www.lareserve-paris.com/files/6915/1090/3998/Brochure-fin-annee-...
English version : https://www.lareserve-paris.com/files/6915/1090/3998/Brochure-fin-annee-...
Mardi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Mercredi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Jeudi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Vendredi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: 12:30-14:30, 19:30-22:00
- En métro: Ligne 1 ou 13 - Champs Elysées Clemenceau
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