Le Gabriel

Guide MICHELIN 2019
138 avis sur ce restaurant

Le Gabriel

42 Avenue Gabriel
75008 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 95 € à 295 €

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Instant Etoilé: Menu déjeuner 4 services: 115€ & 1 coupe de champagne Michel Reybier offerte

Offre valable du 15/02/2019 au 31/03/2019
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Instant Etoilé : Menu « Expérience » à 215€ en 5 services avec une coupe de champagne Michel Reybier offerte (midi)

Offre valable du 15/02/2019 au 31/03/2019
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Instant Etoilé Menu dégustation déjeuner et dîner en 8 services 295€ & 1 coupe de champagne Michel Reybier offerte

Offre valable du 24/03/2019 au 13/11/2019

Menu

Prix - De 95 € à 295 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Artichaut « Macau » en impression de Sakura et coriandre fraiche
Maquereau de Bretagne au vin blanc, pomme de terre en bourride d’oursin
Pigeon de Racan mariné au cacao et sarrasin croustillant
Grain de café, crème glacée au sirop de merisier, sucre galabé
Menus proposés :
Bio; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien; Brunch
Chef name 
Jérôme Banctel
Chef word 

Breton formé aux côtés des plus grands, considéré comme le fils spirituel d'Alain Senderens il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d'ailleurs, citons l'Hôtel de Crillon et L'Ambroisie par exe...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

À deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est installé dans le décor élégant et luxueux de La Réserve, un ancien hôtel particulier du 19e s. Parquet Versailles, cuir de Cordoue patiné à l'or... le décor impose son élégance racée, sans ostentation. En cuisine, Jérôme Banctel est un habitué des grandes maisons parisiennes – 10 ans passés au Lucas Carton, 8 ans à L'Ambroisie. Un coup de cœur particulier ? Sans doute cette magnifique pomme d'un ris de veau de lait de belle taille de la maison Desnoyer. La cuisson est parfaite : croustillant en surface, avec cette fine couche croquante qui laisse ensuite découvrir un cœur fondant, porté par un jus de veau corsé et une saveur plus végétale, apportée par une fine crème de cresson. Avouons aussi un faible pour le homard, carbonara d'oignons et chorizo. Terre ou mer : soyez gourmands sans réserve.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN dès sa seconde année d’activité, Jérôme Banctel célèbre au Gabriel l’héritage culinaire français en le rehaussant de touches japonisantes. Sa cuisine d’excellence prend place au cœur de La Réserve, un sur...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Mardi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Mercredi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Jeudi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Vendredi: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: 12:30-14:30, 19:30-22:00
Localisation
42 Avenue Gabriel
75008 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 ou 13 - Champs Elysées Clemenceau
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Repas servi en terrasse
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Italien
Japonais
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
Union Pay
Visa
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Les Grandes Tables du Monde

Avis

Note moyenne :
4.7/5 138 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.9/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.2/5
Ambiance
4.5/5
Boissons
4.5/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu dégustation avec accords mets & vins : très belle créativité, explosion des saveurs - : Très dommage, dominante poissons et vins blancs, (4 verres de blanc pour 1 de rouge) et sentiment de satiété incomplète : il manquait un vrai plat gourmand et des desserts plus élaborés,( brioche et chocolat fondu un peu simplet…) on termine sur de la frustration. Pour résumer : le menu dégustation accords mets & vins est une belle farandole d'amuses bouche que ne justifie pas son prix élevé. ( 575 € pour 2 personnes )
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Très belle table avec un excellent menu du déjeuner, avec peu de choix mais de belles réalisations, produits de saisons parfaitement associés et adaptés. Un bel environnement et un service efficace et sympathique. Ce nouveau promu à 2 étoiles tient bien sa place. - : Sans doute mais est ce un défaut un menu du déjeuner légèrement copieux avec amuses bouche, pré entrée, mignardises...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : accueil,décor et service au top de l'excellence française. Cela fait du bien On s'est senti tellement a l'aise que nous avons fait la fermeture sans se sentir de trop Un grand bravo pour le chef et son équipe pour ce que nous avons déguster le menu dégustation est une explosion de saveurs incroyables, raviole de homard, pigeon cacao, cabillaud sans oublier les desserts donc la mentholé à l 'Aloevera sublime je comprends les 2 étoiles fraichement attribuées cela est totalement mérité - : Rien tout nous a tellement plu
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : les plats (originalité, saveurs) le service excellent et très sympathique le cadre - : aucun
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Déjà une très grande table en route pour un premier macaron Des plats éblouissants avec une maîtrise du feu impressionnante de précision Jérôme Banctel dont on sent la réflexion intense sur les cuissons nous délivre le meilleur. Ainsi le saumon pâte de citron à la chair moelleuse et confite comme jamais. Le pigeon ivre de cacao tendre et juteux Le ris de veau rosé et fondant avec sa généreuse sauce financière. Les gourmands coquillages au naturel et leur puissante crème de raifort. - : La truffe en provenance d' Australie pour accompagner le superbe œuf tout en légèreté avec ses girolles exquises c'est bling-bling ,inutile et vraiment pas écolo, c'est la seule faute de goût de ce repas conclu par ailleurs par d'excellents desserts comme l'explosif aloé vera mentholé et une brioche addictive avec sa pâte au chocolat. Vaut déjà 2 macarons!