Le Gabriel

Guide MICHELIN 2018
78 avis sur ce restaurant

Le Gabriel

42 Avenue Gabriel
75008 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 95 € à 250 €

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Le Brunch du dimanche midi - 140€ par personne

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Menu

Prix - De 95 € à 250 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Topinambours au Matusalem, jambon de boeuf et truffes noires
Noix de Saint-Jacques rôties, carbonara d’oignon aux épices café
Noisette de chevreuil rôti, dôme soufflé au chou rouge, tamarin
Texture chocolatée « Esmeralda Bio » et son soufflé
Menus proposés :
Bio; Brunch; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Jérôme Banctel
Chef word 

Breton formé aux côtés des plus grands, notamment Alain Senderens chez Lucas Carton, il est passé par les cuisines de très belles tables de France et d’ailleurs, l’Hôtel de Crillon et L’Ambroisie par exemple. Ses voyages au Japon l’ont f...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

À deux pas des Champs-Élysées, ce restaurant est installé dans le décor élégant et luxueux de la Réserve, un ancien hôtel particulier du 19es. Parquet Versailles, cuir de Cordoue patiné à l'or... le décor impose son élégance racée, sans ostentation. En cuisine, on trouve Jérôme Banctel, chef au très beau parcours, habitué des grandes maisons parisiennes - dix ans passés au Lucas Carton, huit ans à l'Ambroisie -, qui éblouit avec une cuisine aussi solide techniquement que franche au niveau des saveurs. Il élabore ses assiettes avec de superbes produits, ne s'éloignant jamais de ses solides bases classiques, et sait porter le regard au-delà si cela se justifie - on trouvera, par exemple, par-ci, par-là, quelques touches asiatiques savamment dosées. Un coup de coeur particulier ? Avouons un faible pour ce homard, carbonara d'oignons et chorizo, un plat tout simplement succulent et parfaitement maîtrisé...

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN dès sa seconde année d’activité, Jérôme Banctel célèbre au Gabriel l’héritage culinaire français en le rehaussant de touches japonisantes. Sa cuisine d’excellence prend place au cœur de La Réserve, un sur...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Mardi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Samedi: 19:00-22:30
Dimanche: 11:00-14:30, 19:00-22:30
Localisation
42 Avenue Gabriel
75008 Paris
France
  • En métro: Ligne 1 ou 13 - Champs Elysées Clemenceau
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Repas servi en terrasse
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Chinois mandarin
Français
Italien
Japonais
Portugais
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Grandes Tables du Monde Tradition et Qualité

Avis

Note moyenne :
4.6/5 78 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.8/5
Cadre
4.8/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.5/5
Boissons
4.4/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu dégustation avec accords mets & vins : très belle créativité, explosion des saveurs - : Très dommage, dominante poissons et vins blancs, (4 verres de blanc pour 1 de rouge) et sentiment de satiété incomplète : il manquait un vrai plat gourmand et des desserts plus élaborés,( brioche et chocolat fondu un peu simplet…) on termine sur de la frustration. Pour résumer : le menu dégustation accords mets & vins est une belle farandole d'amuses bouche que ne justifie pas son prix élevé. ( 575 € pour 2 personnes )
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Très belle table avec un excellent menu du déjeuner, avec peu de choix mais de belles réalisations, produits de saisons parfaitement associés et adaptés. Un bel environnement et un service efficace et sympathique. Ce nouveau promu à 2 étoiles tient bien sa place. - : Sans doute mais est ce un défaut un menu du déjeuner légèrement copieux avec amuses bouche, pré entrée, mignardises...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : accueil,décor et service au top de l'excellence française. Cela fait du bien On s'est senti tellement a l'aise que nous avons fait la fermeture sans se sentir de trop Un grand bravo pour le chef et son équipe pour ce que nous avons déguster le menu dégustation est une explosion de saveurs incroyables, raviole de homard, pigeon cacao, cabillaud sans oublier les desserts donc la mentholé à l 'Aloevera sublime je comprends les 2 étoiles fraichement attribuées cela est totalement mérité - : Rien tout nous a tellement plu
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : les plats (originalité, saveurs) le service excellent et très sympathique le cadre - : aucun
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Déjà une très grande table en route pour un premier macaron Des plats éblouissants avec une maîtrise du feu impressionnante de précision Jérôme Banctel dont on sent la réflexion intense sur les cuissons nous délivre le meilleur. Ainsi le saumon pâte de citron à la chair moelleuse et confite comme jamais. Le pigeon ivre de cacao tendre et juteux Le ris de veau rosé et fondant avec sa généreuse sauce financière. Les gourmands coquillages au naturel et leur puissante crème de raifort. - : La truffe en provenance d' Australie pour accompagner le superbe œuf tout en légèreté avec ses girolles exquises c'est bling-bling ,inutile et vraiment pas écolo, c'est la seule faute de goût de ce repas conclu par ailleurs par d'excellents desserts comme l'explosif aloé vera mentholé et une brioche addictive avec sa pâte au chocolat. Vaut déjà 2 macarons!