Perle des Vosges

Guide MICHELIN 2019
6 avis sur ce restaurant

Perle des Vosges

22 rte Gaschney
68380 Muhlbach-sur-Munster
France
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Prix - De 21 € à 45 €

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Photos (7)

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Menu

Prix - De 21 € à 45 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Filet de lotte rôtie au chorizo
Rognon cuît dans sa graisse
Jaret de veau
Filet de Sandre à la plancha avec sa grappe rouge et sa tranche de lard croustillante
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Ernest Benz
Chef word 

Notre chef, Ernest Benz, Maître Cuisinier de France, vous offre une cuisine de saison qui vous permettra d’apprécier ses menus Terroir ou sa carte Gourmet renouvelée régulièrement.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Trophées de chasse, lustres anciens, rideaux roses : dans son genre rétro, ce restaurant a du style ! Quant au chef, c'est une perle... Ses assiettes, copieuses et gorgées de saveurs, font tout autant honneur à la région qu'aux indémodables de la gastronomie française. On débute les festivités par une salade de pommes de terre et hareng fumé – évident mais pourtant essentiel, comme tous les classiques –, puis on se pâme devant un plat de pied et langue de veau en crépinette qui ne demande qu'à être saucé, tant la viande est dorée, moelleuse et tout bonnement délicieuse. Sans parler des desserts...

Le mot de l'inspecteur
  • Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 33 € (37 € à Paris).
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Situé en plein sud en amont du village de Muhlbach-sur-Munster, l'hôtel "Perles des Vosges", son restaurant "La Chataîgneraie" et son espace de balnéothérapie la "Ligne Bleue" vous offrent une vue excep...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 19:45-21:00
Mardi: 09:00-21:00
Mercredi: 09:00-21:00
Jeudi: 09:00-21:00
Vendredi: 09:00-21:00
Samedi: 09:00-21:00
Dimanche: 09:00-21:00
Localisation
22 rte Gaschney
68380 Muhlbach-sur-Munster
France
Services 
Banquet
Groupes acceptés
Jardin de repos
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Salon pour repas privés
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.8/5 6 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
5/5
Service
4.7/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.7/5
Ambiance
4/5
Boissons
5/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Uniquement des menus mai possibilité de manger à la carte en "poichant" dans les divers menus. Au moment de l'addition ce n'est pas clair et des explications sont nécessaires et malgré celles ci cela reste flou.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine à la fois moderne et locale. nous ne nous attendions pas à une telle qualité pour le prix. Le service est très pro. - : la décoration un peu anciennne
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un chef à surveiller. La table est d'une grande qualité, que ce soit le ris de veau en petits morceaux légèrement pané, très rigolo, le quasi de veau magnifiquement cuit ou les fausses lasagnes magret/foie gras, pas faciles à manger mais succulentes. Et les dessert sont du même niveau, avec un parfait au rhum ....et la grande assiette de chocolat. Le restaurant mérite un arrêt. D'autant que l'accueil ne gâche rien. - : Il n'y avait pas de rognon de veau ce jour là, mais vu la qualité de ce qui remplace, peut-on vraiment leur en tenir rigueur ?
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Voilà un cuisinier qu'il faudra surveiller car il a du talent. Le quasi de veau était magnifiquement cuit, le ris de veau détaillé en petits morceaux légèrement croustillants était très rigolot, les ravioles de cèpes goûteuses comme les ravioles de pomme au dessert ou le parfait au rhum. Les spaëztles etaient très légères, et si la fausse lasagne foie gras-magret, n'est pas simple à manger, qu'est-ce qu'elle était bonne... Quant à l'accueil, sympathique et souriant. - : Il n'y avait plus de rognon, mais vue les remplaçants, est- ce que je dois vraiment le regretter ? Je serai juste obligé d'y retourner.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : salle cosy et raffinée cuisine mettant en valeur la qualité des matières premières service soigné très jolie vue ce restaurant mérite d'être plus connu