Neige d'Été

Guide MICHELIN 2017
18 avis sur ce restaurant

Neige d'Été

12 Rue de l'Amiral Roussin
75015 Paris 15
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique; Végétarien
Prix - De 40 € à 70 €

Photos (5)

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Prix - De 40 € à 70 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique; Végétarien
Spécialités 
Cuisine traditionnelle revisitée
Grillades au charbon de bois japonais
Crustacés et spécialité de poissons
Plat de Boeuf du Simmental
Menus proposés :
Bio; Menu enfant; Végétarien
Chef name 
Hideki Nishi
Chef word 

Élaborer des mets avec des produits frais choisis pour être parmi les meilleurs de l’hexagone, légumes d’Annie Bertin maraîchère à Vendel, poissons de chez les frères Jego sur la criée d’Etel, homards du vivier d’Arvor de Vincent Doucet,...Voir plus

Guide MICHELIN 2017

Inspector word 

Neige d'Été... Un nom d'une poésie toute japonaise, et pour cause : l'adresse, née mi-2014, est l'oeuvre d'un jeune chef nippon, Hideki Nishi, entouré d'une équipe venue elle aussi du pays du Soleil-Levant. Un nom en figure d'oxymore, surtout, qui annonce des jeux de contraste et une forme d'épure : telle est en effet la marque du cuisinier, en provenance du George V où il a parfait sa formation. Précision toute japonaise et répertoire technique hautement français s'allient donc à travers des recettes finement ciselées et subtiles, privilégiant les arrivages directs de Bretagne pour les légumes et les poissons, et les cuissons au charbon de bois pour les viandes. Un travail en justesse et en contrepoints, qui brille comme la neige en été...

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Neige d'été vous accueille dans le 15ème arrondissement de Paris, dans le décor minimaliste et épuré, aux tons blanc et gris. Un véritable havre de paix.

La vue plongeante sur une cuisine ouverte et silencieuse ne cache ici ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:30-14:30, 19:30-21:00
Mercredi: 12:30-14:30, 19:30-21:00
Jeudi: 19:30-21:00
Vendredi: 12:30-14:30, 19:30-21:00
Samedi: 12:30-14:30, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
12 Rue de l'Amiral Roussin
75015 Paris 15
France
  • En métro: Ligne 10 - Avenue Emile Zola Lignes 6, 8, 10 - La Motte-Piquet Grenelle Ligne 6 - Cambronne
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.5/5 18 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.6/5
Service
4.7/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4/5
Boissons
3/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
Cuisine excellente
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Tout absolument tout. L’accueil, le service, le cadre et bien évidemment l'assiette. Les matières premières (crustacé, poissons, légumes, fruits.....) sont sublimés par une cuisine en tout point exceptionnelle. L'asperge, le turbo, le homard sont cuits à la perfection, légèrement ardente et les accompagnements (épices, herbes) sont là pour porter encore plus le goût du plat vers des sommets.De la très grande cuisine qui vaut largement l'étoile et qui n'a rien à envier à certains 2 étoiles. Bravo - : Rien absolument rien. Tout était parfait.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent dîner dans ce restaurant : accueil et service de qualité , tout le monde est au petit soin et veille au bon déroulement du repas. Avant de choisir, le personnel nous fait une présentation des matières premières. Mention spéciale à la pintade et à la côte de bœuf qui nous ont séduit, sans compter tous les autres plats aussi bons les uns que les autres.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Repas délicieux. Service et présentation d'un raffinement rare.
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : une excellente table, qui mérite assurément l'étoile. Tout était parfait dans les assiettes avec un souvenir ému pour le mont-blanc avec ses touches de pamplemousse : une vraie réussite.