Sur Mesure par Thierry Marx

Guide MICHELIN 2019
217 avis sur ce restaurant

Sur Mesure par Thierry Marx

251 Rue Saint Honoré
75001 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 85 € à 210 €

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Photos (8)

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Offre (1)

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Instant MICHELIN: Déjeuner en 4 services à 85€, avec une coupe de Champagne offerte

Offre valable du 15/07/2019 au 31/10/2019

Menu

Prix - De 85 € à 210 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Pressé de foie gras / Anguille fumée « Terre et Estuaire »
« Risotto » de soja aux huîtres / Morilles
Bœuf charbon / Aubergines grillées / Sirop d'érable & vinaigre de feuille de cerisier
Sweet bento et ylang-ylang
Menus proposés :
Végétarien
Chef name 
Thierry Marx
Chef word 

Aux fourneaux, Thierry Marx allie la technique et l'émotion pour concocter un menu gourmand qui interpelle vos sens, en jouant sur la vue, l'ouïe et le goût. Chaque plat propose une interprétation foncièrement personnelle de cette relation.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

On a tout dit, ou presque, de Thierry Marx : grand voyageur, alchimiste malicieux, adepte du tai-chi, hier au Château Cordeillan-Bages à Pauillac (Gironde), aujourd'hui à la tête des cuisines du Mandarin Oriental, palace parisien haute couture qui lui a imaginé un restaurant sur mesure. Ou plutôt à sa démesure ? Passé le sas d’entrée, vous voilà transporté dans un univers inédit, d’un blanc immaculé et presque monacal, qui n’est pas sans évoquer le décor avant-gardiste d’un film de Stanley Kubrick. « Ma cuisine tient en deux mots : structure et déstructure », confie Thierry Marx ; c’est bien ce que l’on ressent en découvrant ses menus uniques, successions de plats aux saveurs étonnantes. En orfèvre minutieux, il travaille la matière, joue avec intelligence sur les transparences, les saveurs et les textures. Bœuf charbon, aubergines grillées, sirop d’érable et vinaigre de feuille de cerisier ; risotto de soja aux huîtres, morilles. Une expérience.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Conçu comme un cocon feutré par l’agence de design Jouin-Manku, le restaurant gourmet « Sur Mesure par Thierry Marx », doublement étoilé par le guide MICHELIN ® 2012, situé au rez-de-chaussée de l’hôtel, rend un bel hommage à la haute-co...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
251 Rue Saint Honoré
75001 Paris
France
  • En métro: Lignes 8, 12 et 14 - Madeleine Lignes 1 et 8 - Concorde
  • En voiture: Service voiturier
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Chinois mandarin
Espagnol
Français
Japonais
Portugais
Russe
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 217 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.8/5
Cadre
4.5/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Son inventivité est exemplaire, nous avons vécu notre passage au restaurant "Sur mesure" de Thierry Marx comme un évènement ! Les mets plus créatifs et innovants les uns que les autres nous ont surpris non seulement pas leur goûts et leurs textures mais également par leur inventivité. Thierry Marx et son équipe nous a fait voyager et découvrir, du début jusqu'à la fin. L'accueil et le professionnalisme de son équipe nous a fait passer un moment inoubliable. À refaire absolument !!
2/5
2/5
Qualité de la table
4/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
2/5
Boissons
Le repas se déroule en 4 services avec un verre de champagne offert, le restaurant est à l’intérieur de l’hotel orientale, le décor est minimaliste autour d’un patio mais on se sens comme à l’interieur d’un petit bateau sans hublot. Les décors des toilettes sont surprenants et jolis avec les portes dignes des coffres forts de la banque. Les plats sont bien présentés mais au goût quelconque presque insipide. Mais le service est très avenant, aimable et souriant.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Oui la cuisine est subtile les associations de saveurs formidables Le service est excellent .Par contre je n ai pas trop aimé la salle avec ces gros piliers marrons qui gagneraient à être eclairsis !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons été ébloui par les plats du début jusqu'à la fin, que ce soit sur la présentation ou la saveur! Le travail en trompe l'oeil était très original et une explosion de saveur à chaque bouchée! Tout était dans la simplicité et la finesse. À faire une fois dans sa vie!
2/5
5/5
Qualité de la table
1/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un grand bravo pour la nourriture qui était vraiment exceptionnelle. Une mention spéciale pour le bœuf Wagyu, le meilleur jamais mangé. Côté nourriture, un sans-faute sur toute la ligne. Néanmoins, le service bien que poli, laisse à désirer par sa disponibilité pour un restaurant deux étoiles. Plusieurs fois j’ai demandé du pain et on ne me l’a pas apporté. Par ailleurs, les verres d’eau et de champagne de ma femme et moi sont restés vides plus de 15 minutes sans possibilité d’attraper un serveur pour lui demander de les remplir. Ces quelques détails ne sont pas acceptables pour un restaurant deux étoiles. néanmoins, le service bien de très bon, laisse à désirer pour un restaurant deux étoiles. Grosse déception sur ce plan. Peut-être les aléas du personnel mais cela laisse un goût amer.