Sur Mesure par Thierry Marx

Guide MICHELIN 2016
56 avis sur ce restaurant

Sur Mesure par Thierry Marx

251 r. St-Honoré
75001 Paris 01
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique

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Photos (30)

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Menu

Prix moyens - De 85 € à 210 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Pressé de foie gras / Anguille fumée « Terre et Estuaire »
« Risotto » de soja aux huîtres / Morilles
Bœuf charbon / Aubergines grillées / Sirop d'érable & vinaigre de feuille de cerisier
Sweet bento et ylang-ylang
Chef name 
Thierry Marx
Chef word 

Aux fourneaux, Thierry Marx allie la technique et l'émotion pour concocter un menu gourmand qui interpelle vos sens, en jouant sur la vue, l'ouïe et le goût. Chaque plat propose une interprétation foncièrement personnelle de cette relation.

Guide MICHELIN 2016

Inspector word 

On a tout dit, ou presque, de Thierry Marx : grand voyageur, alchimiste malicieux, maître d'oeuvre plusieurs fois reconnu, hier au Château Cordeillan-Bages à Pauillac (Gironde), aujourd'hui à la tête des cuisines du Mandarin Oriental, palace parisien haute couture qui lui a imaginé un restaurant sur mesure. Ou plutôt à sa démesure ? Passé le sas d'entrée, vous voilà transporté dans un univers inédit, d'un blanc immaculé et presque monacal, qui n'est pas sans évoquer le décor avant-gardiste d'un film de Stanley Kubrick. "Ma cuisine tient en deux mots : structure et déstructure", confie Thierry Marx ; c'est bien ce que l'on ressent en découvrant ses menus uniques, successions de plats aux saveurs étonnantes. En orfèvre minutieux, il travaille la matière, joue avec intelligence sur les transparences, les saveurs et les textures, assuré à chaque instant du soutien précieux de David Biraud, l'excellent sommelier de la maison. Sans aucun doute, on a bien affaire ici à une cuisine de créateur, pleine de caractère et de finesse... Une véritable expérience.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Conçu comme un cocon feutré par l’agence de design Jouin-Manku, le restaurant gourmet, doublement étoilé par le guide MICHELIN ® 2012, situé au rez-de-chaussée de l’hôtel, rend un bel hommage à la haute-couture. Création artistique épous...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-14:00, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
251 r. St-Honoré
75001 Paris 01
France
Services 
Air Conditionné
Accès handicapés
Voiturier
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Chinois mandarin
Espagnol
Français
Japonais
Portugais
Russe
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Espèce
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.4/5 56 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.7/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4.3/5
Boissons
4.5/5
4/5
-/5
Qualité de la table
1/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
Excellent
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Perfection ... Saveurs, textures... tout est incroyable... Service parfait ...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent à ts niveaux!
4/5
3/5
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Bonne table evidement mais decu quand meme,cadre magnifique mais qui devient pesant en fin de repas,coté assiette la langoustine en tempura etait trop cuite et molle,la sole servie avec des puits de polenta bien trop sec manquait de pep s(avis partagé par les deux tables voisines),le bar avec ses ecailles croustillantes etait parfait,supreme de pintade avec des poires au poivre bien trop poivré,le bento de desserts parfait mais la c est le service qui derail!conseil de degustation different avec celui de nos voisins de table,une serveuse commence a nous debarasser sans que nous ayons terminé!et enfin la^surprise^de fin de repas oubliée et servie apres le café...je ne suis pas critique culinaire mais se service là la deuxieme etoile etait en danger
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Oui pour la qualité du restaurant. honteux pour la RÉSERVATION sur le site de Michelin et sur LE PROCESSUS DE RESERVATION.