AM par Alexandre Mazzia
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©Benjamin Béchet/AM par Alexandre Mazzia
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©Tibo Loubat/AM par Alexandre Mazzia
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Alexandre Mazzia réalise une cuisine de l'émotion, affinée, vive, précise dont la source se situe dans l'histoire de son auteur. Découvrir sa cuisine c'est suivre les circonvolutions de sa pensée, mais aussi de ses sentiments...
Guide MICHELIN 2019
Dans cette zone chic et résidentielle de Marseille, Alexandre Mazzia déploie toute l'étendue de son talent et impose une personnalité culinaire atypique. Il porte la petite portion au rang d'art, avec des associations surprenantes – et même, pour tout dire, bluffantes : topinambour, réglisse et poutargue harmonieusement mêlés, ou encore cet admirable mariage des œufs de truite et saumon sauvage marinés au saké.Épicé, torréfié, fumé : voici les trois fils conducteurs de son travail, avec une belle place faite au végétal, et de petites touches africaines (le chef a vécu au Congo jusqu'à ses 14 ans), le tout saupoudré d'une audace sans faille. Impossible de ne pas être séduit. Un mot enfin sur le service, chaleureux et rythmé, avec explications précises des plats et de la philosophie du chef. Un grand moment de plaisir.
- 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- Bon standing.
Informations Pratiques

Attention, talent ! Ancien chef du Ventre de l'Architecte, Alexandre Mazzia a pris dans cette zone chic et résidentielle de Marseille ses nouveaux quartiers. Ici chez lui, il développe une vraie cuisine d'auteur, créative et in...Voir plus
Attention, talent ! Ancien chef du Ventre de l'Architecte, Alexandre Mazzia a pris dans cette zone chic et résidentielle de Marseille ses nouveaux quartiers. Ici chez lui, il développe une vraie cuisine d'auteur, créative et inspirée, où se rejoignent produits de la mer et influences asiatiques. L'audace est sa règle !
Voir moinsMardi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Mercredi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Jeudi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Dimanche: Fermé
Avis
Le restaurant AM par Alexandre Mazzia n'est actuellement pas réservable en ligne.
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