AM par Alexandre Mazzia

Guide MICHELIN 2019
17 avis sur ce restaurant

AM par Alexandre Mazzia

9 rue François Rocca
13008 Marseille
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 39 € à 140 €

Photos (15)

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Menu

Prix - De 39 € à 140 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
anguille fumée, chocolat
biscotte végétale
pistache, grenade et parmesan
Menus proposés :
Bio; Casher; Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien
Chef name 
Alexandre Mazzia
Chef word 

Alexandre Mazzia réalise une cuisine de l'émotion, affinée, vive, précise dont la source se situe dans l'histoire de son auteur. Découvrir sa cuisine c'est suivre les circonvolutions de sa pensée, mais aussi de ses sentiments...

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Dans cette zone chic et résidentielle de Marseille, Alexandre Mazzia déploie toute l'étendue de son talent et impose une personnalité culinaire atypique. Il porte la petite portion au rang d'art, avec des associations surprenantes – et même, pour tout dire, bluffantes : topinambour, réglisse et poutargue harmonieusement mêlés, ou encore cet admirable mariage des œufs de truite et saumon sauvage marinés au saké.Épicé, torréfié, fumé : voici les trois fils conducteurs de son travail, avec une belle place faite au végétal, et de petites touches africaines (le chef a vécu au Congo jusqu'à ses 14 ans), le tout saupoudré d'une audace sans faille. Impossible de ne pas être séduit. Un mot enfin sur le service, chaleureux et rythmé, avec explications précises des plats et de la philosophie du chef. Un grand moment de plaisir.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Attention, talent ! Ancien chef du Ventre de l'Architecte, Alexandre Mazzia a pris dans cette zone chic et résidentielle de Marseille ses nouveaux quartiers. Ici chez lui, il développe une vraie cuisine d'auteur, créative et in...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Mercredi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Jeudi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Vendredi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Samedi: 12:00-13:30, 20:15-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
9 rue François Rocca
13008 Marseille
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
EC/Maestro
Espèces
Visa
Diners club

Avis

Note moyenne :
3.9/5 17 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.4/5
Cadre
3.5/5
Rapport qualité/prix
3.7/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Quelle créativité et talent dans la composition de ces oeuvres d'art gastronomique ! - : - salle un peu petite - le chef est passé plusieurs fois pour servir des convives . Nous aurions aimé qu'il nous dise un simple bonjour
1/5
1/5
Qualité de la table
2/5
Service
1/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Le maître d'hôtel à l'écoute des clients. - : Le service est encore plus froid que le décor. Mais ce n'est rien. La cuisine est illisible. Le corps famélique du plat (demi-huître !) est noyé dans un océan informe de saveurs sucrées, salées, épicées. Aucune indulgence pour cette impasse gastronomique !
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : table fantastique, très creative et innatendu. bon accord de vin. accueilli très gentiment avec nos deux nouveaux nés. - : la musique en sourdine est une faute de goût absolu.bien pour la café de la gare. heureusement très en sourdine donc pas gênant et compense par la gentillesse et le professionnalisme du staff
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Le meilleur restaurant de Marseille, sans aucun doute. - : (seul petit bémol : un peu léger en quantité)
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Très creatif avec une découverte de nouveau goût et un mélange des saveurs surprenant Surprise a chaque plat - : La bouteille n'est pas ouverte devant le client et ne reste pas sur la table Il faut attendre que le serveur revienne pour nous servir ce qui n'est pas très agréable.

Le restaurant AM par Alexandre Mazzia n'est actuellement pas réservable en ligne.