Auberge Pyrénées Cévennes

Guide MICHELIN 2019
1 avis sur ce restaurant

Auberge Pyrénées Cévennes

106 rue de la Folie-MéricourtFRA
75011 Paris
France
Traditionnel, Classique; Traditionnel, Classique; Bistrot
Prix - De 36 € à 70 €

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Prix - De 36 € à 70 € ?
Traditionnel, Classique; Traditionnel, Classique; Bistrot
Spécialités 
Pâté en croûte de canard et foie gras
Terrine de foie de volaille
Blanquette de veau à l'ancienne
Ris et rognon de veau à la Cazette
Sole poêlée "Meunière"
Soufflé chaud au caramel au beurre salé
Paris-Brest
Chef name 
Pierre Négrevergne
Chef word 

« Le goût, le goût, le goût ! Voilà mon crédo ! Mettre en valeur le produit, sans artifice. Je revendique une cuisine de copains, où le partage est au centre de tout ! Authentique, nature, spontanée… à mon image ! Sans chichi ni ostenta...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

À peine installé, le chef Négrevergne est déjà au diapason de cette maison historique. Dans la lignée de ses prédécesseurs, il dessine dans l'assiette le relief gastronomique d'une France des grand-mères, autour des Pyrénées et des Cévennes. Des recettes généreuses et authentiques, des plats bien de chez nous (terrine maison, blanquette de veau à l'ancienne et riz grillé, millefeuille) dont le plus fidèle compagnon – aujourd'hui, un saint-joseph rond et fruité – ne saurait être oublié. Tout le charme d'une auberge régionale, à prix sages et sans chichi.

Le mot de l'inspecteur
  • Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 33 € (37 € à Paris).
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionnée dans l’édition 2019 du Guide MICHELIN France, l’Auberge Pyrénées Cévennes à Paris séduit par sa cuisine bistronomique les gourmets de la capitale depuis plus de 100 ans !

On vient dans ce vieux bistrot parisien du 11e...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:30
Samedi: 19:00-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
106 rue de la Folie-MéricourtFRA
75011 Paris
France
  • En métro: République / Goncourt / Oberkampf
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Animaux autorisés
Anniversaire
Banquet
Chiens autorisés
Groupes acceptés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa
Association Professionnelle 
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4/5 1 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
5/5
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Le service très bien. Le lapin à l’estragon, délicieux. La carte des desserts a changé. J’ai regretté qu’il n’yai plus le vacherin glacé . A la place un soufflé au caramel bourré de sucre qui présentait bien mais vraiment très écœurant : du blanc d’œuf avec du sucre.. Nous avons quand même passé une très bonne soirée dans un cadre très cosi.