Les Climats

Guide MICHELIN 2018
22 avis sur ce restaurant

Les Climats

41 rue de Lille
75007 Paris 07
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 45 € à 220 €

Photos (12)

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Prix - De 45 € à 220 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Les Dégustations de vins de Bourgogne
Langoustines en déclinaison, - Salpicon grillé à la coriandre et rafraichie d'un consommé aux feuilles de kéfir. - Croustillante relevée d'un condiment mangue-basilic. - En raviole parfumée au combawa, bisque au Crémant rosé.
GROUSE D'ECOSSE, Suprêmes rôtis aux raisins Chasselas, ventrèche de porc noir de Bigorre et jus tourbé Fricassée de champignons sauvages, blettes, endives et fine purée de céleri rave
Poire et Safran, Comice pochée délicatement ; velours safran, biscuit moelleux aux amandes, dattes Medjoul et sorbet poire à l’eau de vie.
Chef name 
Julien Boscus
Chef word 

Aveyronnais, fils de charcutier, Julien est un battant et son objectif est une évidence : accéder au cercle restreint des étoilés Michelin, un monde qu’il a côtoyé lors de ses années passées aux côtés de Yannick Alléno au Meurice et de P...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

Le restaurant est installé dans le cadre atypique de l'ancienne Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones, qui hébergea à partir de 1905 les opératrices des PTT. L'intérieur, d'un style Art nouveau assumé, est somptueux. Mosaïque ancienne au sol, plafond dont les arches sont égayées de motifs fleuris, luminaires originaux en laiton, vitraux, gros fauteuils rouges, etc. Côté assiette, Julien Boscus, jeune chef ayant fait ses classes chez Yannick Alléno et Pierre Gagnaire, compose des assiettes qui n'ont rien de... téléphoné. Sa signature ? Une alliance raffinée de recettes d'inspiration française et d'une créativité distillée avec tact. Et n'oublions pas les deux grandes caves vitrées, offrant l'une des plus riches sélections de vins de Bourgogne à Paris.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

À l’origine de ce projet unique, deux passionnés, Denis Jamet et Carole Colin.
Les Climats déclinent 4 ambiances différentes.
Le Bar, qui donne sur les spectaculaires caves de jour à vins rouges, climatisée dans laquelle on p...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:15-14:15, 19:00-21:45
Mercredi: 12:15-14:15, 19:00-21:45
Jeudi: 12:15-14:15, 19:00-21:45
Vendredi: 12:15-14:15, 19:00-21:15
Samedi: 12:15-14:15, 19:00-21:45
Dimanche: Fermé
Localisation
41 rue de Lille
75007 Paris 07
France
Services 
Air Conditionné
Chiens interdits
Repas servi en terrasse
Terrasse
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.5/5 22 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.4/5
Service
4.7/5
Cadre
4.9/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le fait d'y revenir est plutôt bon signe. Cuisine très bien, sommellerie parfaite, cadre très bien.... Très bonne idée de servir des grands crus au verre.
3/5
2/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : Le décor romantique à souhait est magique et unique.Une merveille ! La carte des vins est une ode,un chant d'amour,un hymne à la Bourgogne, on y trouve des pépites et des flacons d'exception d'où les climats le nom du restaurant. C'est ce qui se fait de mieux en la matière. Le service convivial et très à son aise échange aisément - : La déception fut totale,c'était un jour férié, les équipes étaient-elles réduites ? Le menu dégustation fut servi en un temps record,les plats dans le style brasserie ne présentaient aucun intérêt gustatif, un fiasco total et une médiocrité affligeante. Je n'ai toujours pas compris! Sidéré, je n'ai rien osé dire.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Cadre, service sympathique, carte des vins - : Service un peu trop rapide. On aurait aimé prendre davantage le temps. Plats excellents mais nous espérions un peu plus de surprises en bouche.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un déjeuner tout en justesse : accueil, service et surtout cuisine avec un mariage réussi entre la qualité des produits et le bon compromis classicisme/modernité dans l'approche. Une très jolie table dans un cadre très agréable - : Un seul bémol : le Meursault Charmes 1er cru de F Mikulski en deçà de mes attentes.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Tout: Menu déjeuner le samedi 27 Fev en couple dans le patio. Les plats étaient parfait, j'ai agrémenté mon menu avec le plateau fromage tout aussi fantastique. Vins de Bourgogne magnifique et très bon conseils du sommelier. Accueil et personnel impeccable avec une mention spéciale au sommelier. Grande salle et patio très belle. Je reviendrai très bientôt. - : Je cherche .... mais j'ai rien trouvé !

Le restaurant Les Climats n'est actuellement pas réservable en ligne.