Jérémy Galvan

Guide MICHELIN 2019
40 avis sur ce restaurant

Jérémy Galvan

29 Rue du Boeuf
69005 LYON-05
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 35 € à 109 €

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Menu

Prix - De 35 € à 109 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Cuisine Autour des quatre éléments
Menus proposés :
Végétarien
Chef name 
Jérémy Galvan
Chef word 

A mon humble niveau, j’essaye chaque jour d’emprunter un peu plus ce chemin et d’être le plus sincère possible dans mes créations. Pour que votre moment passé chez nous, soit une bulle délicate de plaisir, dans le seul et unique but de« ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
"Cuisine d'instinct", menu "Interlude", "Lâchez-prise" ou "Parfum" ? La carte donne le ton de la cuisine : originale, créative, ludique, elle sort des sentiers battus mais toujours dans le respect des saisons et de la nature. Quant à la salle à manger, récemment rénovée, elle se révèle très confortable : une réussite !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionné dans le Guide MICHELIN France 2019, le restaurant Jérémy Galvan à Lyon étonne et émoustille les papilles par sa surprenante cuisine moderne et créative.

Dans une atmosphère feutrée au service attentionné et discret, ce...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
29 Rue du Boeuf
69005 LYON-05
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Animaux autorisés
Anniversaire
Banquet
Chiens autorisés
Groupes acceptés
Non fumeur
Salon pour repas privés
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
Visa
Ambiance 
Branché
Cosy
Insolite
Lounge
Romantique
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 40 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.6/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.5/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : notre restaurant coup de coeur à Lyon, nous sommes allés à de nombreuses reprises chez Jeremy Galvan en couple , entre amis, en famille, pour déjeuner ou diner, et nous n'avons jamais été déçus par ce jeune chef . des produits régionaux mis en scène avec beaucoup d'originalité ( menu à thème) et de saveurs mais aussi des notes exotiques très bien contrôlées .un service en salle professionnel, sympathique et prévenant. il a tout d'un grand... - : malgré tous nos efforts nous ne voyons pas !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un festival de saveurs, depuis l'apéritif avec son amuse gueule (je conseille) jusqu'au dessert.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Dîner parfait des mises en bouche au dessert, des associations osées parfois mais toujours extrêmement justes, je crois que le mot "parfait" est le seul approprié. J Galvan présente ses fournisseurs sur sa carte et il leur fait honneur en sublimant leurs produits. Il a pris le meilleur des grandes tables où il a fait ses armes, et il l'a personnalisé avec grand talent. Précipitez vous avant que l'étoile méritée ne fasse grimper les prix. - : Salle trop petite un brin étouffante mais la qualité du service et le bonheur de la degustation prennent l'avantage. Je suis très pressé d'y retourner.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Quel talent ! Promesse plus que tenue : mises en bouches variées à l’envi, risotto aux raves et à l’aneth, bisque de gambas aux pistaches et à l’artichaud, crème à l’hibiscus, etc., tous les goûts apparaissent, dans un équilibre savamment orchestré. Découverte de subtiles saveurs inconnues ou rares. Savouré de précieuses pièces… à découvrir. Une cuisine uniquement de produits du terroir, une salle cosy et moderne, un personnel adorable et professionnel et une cave fine à prix raisonnables ! - : Seul bémol : une petite attente. Mais la qualité prend du temps… Pensez à réserver
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : saveurs et parfums