Jérémy Galvan

Guide MICHELIN 2019
40 avis sur ce restaurant

Jérémy Galvan

29 Rue du Boeuf
69005 LYON-05
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 35 € à 109 €

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Menu

Prix - De 35 € à 109 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Cuisine Autour des quatre éléments
Menus proposés :
Végétarien
Chef name 
Jérémy Galvan
Chef word 

A mon humble niveau, j’essaye chaque jour d’emprunter un peu plus ce chemin et d’être le plus sincère possible dans mes créations. Pour que votre moment passé chez nous, soit une bulle délicate de plaisir, dans le seul et unique but de« ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
"Cuisine d'instinct", menu "Interlude", "Lâchez-prise" ou "Parfum" ? La carte donne le ton de la cuisine : originale, créative, ludique, elle sort des sentiers battus mais toujours dans le respect des saisons et de la nature. Quant à la salle à manger, récemment rénovée, elle se révèle très confortable : une réussite !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Sélectionné dans le Guide MICHELIN France 2019, le restaurant Jérémy Galvan à Lyon étonne et émoustille les papilles par sa surprenante cuisine moderne et créative.

Dans une atmosphère feutrée au service attentionné et discret, ce...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:00, 19:30-21:00
Dimanche: Fermé
Localisation
29 Rue du Boeuf
69005 LYON-05
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Animaux autorisés
Anniversaire
Banquet
Chiens autorisés
Groupes acceptés
Non fumeur
Salon pour repas privés
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
Visa
Ambiance 
Branché
Cosy
Insolite
Lounge
Romantique
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France

Avis

Note moyenne :
4.5/5 40 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.5/5
Service
4.6/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.5/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Expérience unique. Les plats étaient très bons du début jusqu'à la fin. Bravo
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellent accueil, service de qualité, plats succulents et expliqués, positionnement calme, mérite son macaron
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Un service impeccable Des mets d exception autour des 4 éléments merci pour ce moment magique nous reviendrons
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Menu plein de saveur, de surprises qui réveille nos sens gustatifs et rappelle des souvenirs de notre vie, de notre enfance. Les émotions sont au rendez-vous!!! Service de qualité: professionnels à l'écoute dans une distance bien dosée : ni trop, ni pas assez. Un beau et bon moment!!!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Nous avons dîné à deux reprises en l'espace de 4 jours chez Jérémy Galvan. Du coup, il nous a fait déguster des plats totalement différents de la première soirée et des autres convives afin que nous ayons de nouvelles surprises! Des repas-expérience sublimes. Explosions de saveurs et de sensations et toujours cette perfection des cuissons. Le foie-gras poêlé est craquant en surface, fondant à coeur grâce à un secret révélé par le chef en fin de repas! La truite saumonée et ses oeufs accompagnés d'une sauce acidulée est à tomber... Tout est parfait, surprenant, riche, délicat... Jusqu'aux desserts. Une nouveauté, de fines feuille de chocolat alternant avec un coulis mystérieux surmontées de carottes râpées humectées de vinaigre. Sur le papier, on ferait la grimace, dans les faits, c'est un chef d'oeuvre absolu qui éclate en bouche. Cet homme est un grand artiste avec une équipe qui le suit dans son aventure unique. La jeune sommelière nous a parfaitement conseillés. Il n'y a que lui qui pourrait zapper la 2ème étoile pour une troisième entièrement méritée.