Assa

Guide MICHELIN 2019
26 avis sur ce restaurant

Assa

189 Quai Ulysse Besnard
41000 Blois
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française; Végétarien; Végétalien; Traditionnel, Classique
Prix - De 42 € à 103 €

Réserver ce restaurant

Photos (9)

Loading...

Menu

Prix - De 42 € à 103 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française; Végétarien; Végétalien; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Cuisine du marché
Champignons, Cultivés et raffinés par MGillard embellis d’un voile de foie gras
Parmesan, En fusion fini au vinaigre Balsamique de 12 ans d’âge
Thé Matcha, Parfumé pour un désir de friandise
Menus proposés :
Bio; Casher; Halal; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Fumiko et Anthony Maubert
Chef word 

Anthony a grandi en Mayenne autour des produits extraordinaires de la ferme. Son grand-père lui transmet sa passion de cuisiner dès son plus jeune âge et créé ainsi une sixième génération de cuisinier.

Sa cuisine est à la fois cré...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Chaque matin ("assa" en japonais), le chef, Anthony Maubert, et sa compagne, Fumiko (pâtissière de formation), réécrivent le menu du jour... La fraîcheur n'est pas le seul atout de leur table, audacieuse, pleine de savoir-faire et de saveurs ! Et même la vue sur la Loire s'imprègne d'une poésie toute japonaise...
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Assa est un restaurant entre Terre et Loire. Installés dans une lumineuse bâtisse des années 30 intégralement rénovée, les convives se délectent d’une cuisine du terroir magnifiée par quelques touches japonaises.

Avec son épouse F...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:15-13:30, 19:30-20:45
Jeudi: 19:30-20:45
Vendredi: 12:15-13:30, 19:30-20:45
Samedi: 12:15-13:30, 19:30-20:45
Dimanche: 12:15-13:30
Localisation
189 Quai Ulysse Besnard
41000 Blois
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi en terrasse
Salon pour repas privés
Non fumeur
Chiens interdits
Langues parlées 
Anglais
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
Visa
Ambiance 
Vue exceptionnelle

Avis

Note moyenne :
4.8/5 26 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.8/5
Cadre
4.6/5
Rapport qualité/prix
4.8/5
Ambiance
4/5
Boissons
4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un cadre raffiné, une cuisine goûteuse, élaborée avec des produits bio locaux et de saison. Fumiko et Anthony Maubert ont été formés chez les étoilés comme le Crillon, Lasserre, Les Barmes de l’Ours à Val d’Isère, Marc Veyrat, La Résidence de la Pinède sous Arnaud Donckele à Saint-Tropez, ou encore Michel Bras à Laguiole. - : Il n'y en a pas !