Étude

Guide MICHELIN 2019
11 avis sur ce restaurant

Étude

14 Rue du Bouquet de Longchamp
75116 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique
Prix - De 45 € à 80 €

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Photos (12)

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Prix - De 45 € à 80 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Caviar Baeri Impérial en Croquette
Chef name 
Keisuke Yamagishi
Chef word 

Fasciné dès l’enfance par la richesse de la cuisine française et sa capacité à se réinventer, il ouvre, fin 2013, son propre établissement, après avoir fait ses gammes auprès de grands chefs exerçant leur art à Tokyo et à Paris.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Une signature contemporaine, une ode à la simplicité et à l'épure : ces mots font figure d'évidence lorsque l'on découvre les créations du chef, Keisuke Yamagishi. Il a choisi de nommer son restaurant "Étude", en hommage à la musique de Frédéric Chopin – une passion –, mais aussi parce que c'est ainsi qu'il considère son travail : une recherche inlassable sur cette matière toujours vivante qu'est la gastronomie. Nourri par ses rencontres avec des petits producteurs, par la découverte de produits venus de loin – poivre de Taiwan aux notes d’agrumes, baies iraniennes –, porté enfin par son double héritage culinaire – France et Japon –, il cuisine ici tel un funambule, au gré de menus "Symphonie", "Ballade", "Prélude"... une jolie leçon d'harmonie ! Superbe.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant « étude », dont le nom est tiré des œuvres de Chopin, est un bijou gastronomique. Dans le 16ème arrondissement de Paris, entre le métro Boissière et Trocadéro, cet établissement, félicité d'une étoile au guide MICHELIN...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:30-14:00, 20:00-21:30
Mercredi: 12:30-14:00, 20:00-21:30
Jeudi: 12:30-14:00, 20:00-21:30
Vendredi: 12:30-14:00, 20:00-21:30
Samedi: 20:00-21:30
Dimanche: Fermé
Localisation
14 Rue du Bouquet de Longchamp
75116 Paris
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Chiens interdits
Non fumeur
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa
Ambiance 
Romantique

Avis

Note moyenne :
5/5 11 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
5/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
Ambiance
4.3/5
Boissons
4.7/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent repas et service irréprochable. Le menu entrée plat dessert pour un midi offre un très bon rapport qualité / prix. Je reviendrai un soir ou un week-end pour tenter le menu en 5 ou 7 services.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Une expérience mémorable en toute finesse... Elle a commencé avec un appel personnalisé dans la journée pour recueillir nos préférences. A l'arrivée, un accueil chaleureux puis une attention qui a duré tout le long du repas avec des plats savoureux préparés avec délicatesse pour le plaisir du palais et des yeux.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Menu découverte, une symphonie de refinement et d'équilibre Cuisson viande et poisson parfaite
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellente soirée à l'Etude avec le menu Nocturne / accord mets & vins : le cadre est parfait, la cuisine fine et pleine de surprise, les assiettes et le service irréprochables...nous y retournerons, je recommande vivement!
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un accueil chaleureux et discret.Tous les plats sont préparés et présentés avec beaucoup de raffinement.ce restaurant se caractérise par sa constance ,en effet hier ,c'était la cinquième visite. A noter le niveau excellent des prestations.