Univers

Guide MICHELIN 2019
25 avis sur ce restaurant

Univers

place de la République
12200 Villefranche-de-Rouergue
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Prix - De 18 € à 54 €

Photos (4)

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Prix - De 18 € à 54 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique
Spécialités 
Tartare de bœuf et d'huître, consommé frais d'oignon. Ris d'agneau rissolés, aubergine brûlée, oseille et jus au saucisson. Vacherin, meringue, sorbet abricot et glace au romarin.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Sur les bords de l'Aveyron, ce petit hôtel-restaurant ne désemplit pas... et c'est bien mérité ! Quentin Bourdy et Noémie Honiat, deux jeunes cuisiniers passés par la case Top Chef, s'y partagent le travail. Lui, côté salé, compose des assiettes spontanées et créatives ; elle, pâtissière de formation, imagine de savoureux desserts. Au rez-de-chaussée, on trouve désormais une ambiance de bistrot, avec une cuisine d'antan, entre bouchon lyonnais et Aveyron... et toujours quinze chambres simples et bien tenues pour l'étape, dont une partie donnent sur la rivière. Un Univers qui n'a rien d'impitoyable.

Le mot de l'inspecteur
  • Bib Gourmand : Restaurant sélectionné par les inspecteurs du guide MICHELIN pour son très bon rapport qualité/prix. Repas hors boisson à moins de 33 € (37 € à Paris).
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, dimanche
Localisation
place de la République
12200 Villefranche-de-Rouergue
France
Services 
Non fumeur
Chiens interdits
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.1/5 25 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
3.8/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
3/5
4/5
Qualité de la table
1/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Plats goûteux bien dressés, néanmoins une légère sur-cuisson des ris d'agneau, excellent désert ( vacherin revisité) - : Une pratique quelque peu malhonnête : nous avions commandé une bouteille de vin rosé pour accompagner notre repas. Le plat principal venant d’être servi, un serveur, faisant office de chef de salle, nous propose de nous apporter de l'eau, spontanément nous acquiescions, Une bouteille d'eau du robinet fraîche nous ai servi dans la foulée. Or, après paiement de la note, je constate que cette eau nous a été facturée à 4€ sans que l'on ai prévenu de son coût. Manifestement, c'est de l'arnaque !
3/5
2/5
Qualité de la table
2/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Carte des vins au verre. Qualité du pain et du plateau de fromages. Le plat de poisson à la sauce au boudin. - : Desserts trop sucrés..........
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : des produits de grande qualité. une cuisine raffiné et une ambiance très conviviale où on se sent bien
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : L'équilibre du menu choisi à la carte. Belle présentation, saveurs subtiles et harmonieuses. Un plus pour l'entrée à base d'escargots et le dessert (forêt noire revisité). Le choix de verre au vin reste remarquable - : Le personnel ne maîtrise pas les digestifs. Et pas de carte de digestif de qualité aussi petite soit-elle
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine moderne , créative , spontanée,beaux jus , beaux produits , entre terroir et "cuisinebistronomique".On a passé un super moment. Asperges , jus à la moelle , Ris d'agneau grillé, vacherin revisité ..tout était parfait. Accueil sympa et avenant .Mérite le bib rouge . Belle récompense pour Noemie , Quentin et son équipe - : Rien à redire tout était trés trés bien

Le restaurant Univers n'est actuellement pas réservable en ligne.