L'Abysse au Pavillon Ledoyen

Guide MICHELIN 2019
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L'Abysse au Pavillon Ledoyen

8, avenue Dutuit
75008 Paris
France
Japonais; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Sushi
Prix - De 90 € à 280 €

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Prix - De 90 € à 280 € ?
Japonais; Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Sushi
Spécialités 
Menu Omakase
Chef name 
Yannick Alléno
Chef word 

« Le sushi paraît simple et pourtant il est particulièrement délicat : le choix du poisson, la cuisson du temps et la préparation du riz sont autant de procédés complexes qui demandent des années d’enseignement et d’application pour une ...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Un maître sushi fraîchement arrivé du Japon, des produits d'une remarquable qualité (poissons ikejime de l'Atlantique) et la patte créative de Yannick Alléno... Le programme est alléchant. La salle, épurée, fait la part belle aux artistes contemporains - de l'installation de milliers de baguettes en bois par Tadashi Kawamata, "street artist" japonais, aux pans de murs de céramiques, imaginés par l'artiste américain William Coggin. Ajoutons à cela le service tiré à quatre épingles d'une grande maison, un somptueux livre de cave riche de sakés recherchés et douze places au comptoir en bois blond, pour se trouver au cœur de l'action. Détonant !

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Au rez-de-Chaussée du Pavillon Ledoyen, L’Abysse est un somptueux comptoir à sushis du 8ème arrondissement de Paris. Le chef Yasunari Okazaki, repéré par le chef étoilé Yannick Alléno, y travaille et sublime le poisson frais dans un déco...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Mardi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Mercredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Jeudi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Vendredi: 12:00-14:30, 19:00-22:30
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
8, avenue Dutuit
75008 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Anniversaire
Non fumeur
Parking
Voiturier
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa
Ambiance 
Cadre historique
Cosy