L'Écrin

Guide MICHELIN 2018
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L'Écrin

10 place de la Concorde
75008 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix moyen - 195 €

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Prix moyen - 195 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
'Champignon de Paris' - Terre
Chef name 
Christopher Hache
Chef word 

Lors de l’élaboration de l’expérience gastronomique de L’Ecrin, je me suis concentré sur trois piliers : la lisibilité, la saisonnalité et la saveur.

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

L'ambassade de la grande cuisine du célèbre hôtel de Crillon a laissé place à l'Ecrin, salle "cachée", intimiste et intemporelle, pensée dans les moindres détails de l'Art de la table, loin, bien loin de l'ancienne salle de bal, toute de miroirs et pampilles, qui fit, la gloire, en son temps, de Jean-François Piège. La cuisine de Christopher Hache est axée sur la lisibilité, la saisonnalité et la saveur. Le chef a réalisé un tour du monde de deux ans pour s'imprégner des différentes cultures culinaires. A l'arrivée, une cuisine moderne, ciselée, selon un menu imposé en 7 ou 12 plats. Un écrin savoureux, donc, qui cristallise toutes les représentations du luxe à la française - le service, à l'ancienne, n'étant pas en reste ! L'art d'assumer un héritage, sans souci de révérence mais avec une technique éprouvée...

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Excellent standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Niché au cœur de l’Hôtel de Crillon, dont il est le joyau caché, L’Écrin est le secret le mieux gardé de Paris. Dans un décor contemporain délicat et raffiné, les hôtes sont invités à embarquer pour un voyage culinaire à travers les save...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 19:00-22:00
Mardi: Fermé
Mercredi: Fermé
Jeudi: 19:00-22:00
Vendredi: 19:00-22:00
Samedi: 19:00-22:00
Dimanche: 19:00-22:00
Fermetures annuelles 
Du Lundi 30 Juillet 2018 au Mardi 21 Août 2018
Localisation
10 place de la Concorde
75008 Paris
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Anniversaire
Chiens interdits
Non fumeur
Salon pour repas privés
Voiturier
Wifi
Moyens de paiement 
Amex
Diners club
Espèces
Mastercard
Visa
Ambiance 
Cosy
Romantique