La Condesa

Guide MICHELIN 2019
10 avis sur ce restaurant

La Condesa

17 Rue Rodier
75009 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 38 € à 85 €

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Prix - De 38 € à 85 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Coeur de quasi de veau mariné au Kombu, haricotto de salicornes- persil, émulsion de champignons et jus de viande
Lieu jaune mariné façon tikin xic, ananas rôti, mousseline d'avocat et salade aromatique avec cassolette de haricots noirs
Gelée de pastèque, tomate, grenade et sorbet d'hibiscus fumé
Chef name 
Indra Carrillo
Chef word 

« Le cœur de notre métier c’est de cuisiner et de faire voyager à travers l’assiette… J’espère que vous serez convaincus de votre voyage ».

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

La Condesa est un quartier de Mexico : c'est aussi le restaurant d'Indra Carillo, venu du Mexique pour intégrer l'institut Paul Bocuse, avant de rejoindre de grandes maisons comme le Bristol ou l’Astrance. Formé chez des MOF, notamment en poissonnerie et boulangerie, et après une expérience au Japon, il reprend l’Atelier Rodier, qu'il transforme complètement, côté salle et cuisine. Ses techniques sont françaises, mais ses inspirations font la part belle aux différentes cultures gastronomiques (pas nécessairement mexicaines). Exemple parfait, cet agnoletti de butternut infusé dans un bouillon de volaille et huile de piment mexicain, lard de colonnata. Une excellente adresse, mise en valeur par un service professionnel. Un coup de cœur.

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Standing simple.

Informations Pratiques

Description 

La Condesa sert une cuisine française ponctuée d’influences internationales: Indra Carrillo a travaillé dans plus de 9 pays aux cultures variées. Blonde et bleue, la longiligne salle de restaurant est élégante à souhait.

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Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 18:30-22:30
Mercredi: 18:30-22:30
Jeudi: 18:30-22:30
Vendredi: 12:15-13:30, 18:30-22:30
Samedi: 18:30-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
17 Rue Rodier
75009 Paris
France
Services 
Air Conditionné
Non fumeur
Wifi
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Espèces
JCB Card
Visa
Ambiance 
Branché
Romantique

Avis

Note moyenne :
4.3/5 10 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.4/5
Cadre
3.8/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4/5
Boissons
3.9/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Superbe expérience culinaire et gustative proposée. Service et décoration du lieu à l'unisson.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellente table, service un peu long, accord mets et vins un peu cher
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Le repas était excellent ! Nous avions choisi le menu à 6 plats, il n'y a pas de choix car le menu est imposé ce qui nous convient parfaitement puisque nous ne sommes pas difficiles! Les plats sont très originaux avec des saveurs du monde. Le service était très agréable et la salle aussi (le fait qu'elle soit petite la rend un peu bruyante). Seul petit défaut de la soirée: le temps d'attente entre les plats était très long, nous sommes arrivés à 20h et reparti un peu avant minuit...c'est dommage car la faim s'en va lorsque l'attente est trop longue, nous avons du coup moins profiter des plats.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Une cuisine délicieuse et profondément originale. Le menu gastronomique proposait des plats mémorables dont une entrée pomme verte et mousse de légumes remarquable. À recommander. Une cuisine délicieuse et profondément originale. Le menu gastronomique proposait des plats mémorables dont une entrée pomme verte et mousse de légumes remarquable. À recommander.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
3/5
Boissons
Cuisine originale.Audace dans les associations des produits ,des saveurs et des consistances.Association des St-Jacques avec différentes mousses très suaves et son crumble.Cuisson du canard fabuleuse. Cuisson de la raie discutable:trop longue ? car perte de la fermeté du poisson.Originalité des vins.Certains sont un peu désarçonnants,parfois trop vifs. Salle plutôt banale. Sommes globalement enthousiastes et reviendrons pour voir évolution.