L'Impératrice

Guide MICHELIN 2019
1 avis sur ce restaurant

L'Impératrice

1 Avenue de l'Impératrice
64200 Biarritz
France
Traditionnel, Classique; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 45 € à 135 €

Photos (6)

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Prix - De 45 € à 135 € ?
Traditionnel, Classique; Traditionnel, Classique; Gastronomique; Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Les Langoustines, Juste Pochées, Grains de Caviar d’Aquitaine, Arlequin de Fruits et Légumes, Crème Caillée au Citron Calamansi
Le Rouget, Jambalaya au Chorizo et Tomate, Chipirons, Parfum à l’Encre et au Piment d’Espelette
Le Délice de l’Impératrice au Chocolat et Café
Chef name 
Jean-Marie Gautier
Chef word 

L'Impératrice vous propose des plats raffinés avec des produits du terroir local, entre terre et mer, rigoureusement sélectionnés par nos soins. Je puise mon inspiration dans les traditions du Pays Basque et de l'Océan.

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 
Le restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais accueille le chef Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France présent sur place depuis plus de 25 ans. Il propose une cuisine autour de beaux produits, tel le homard bleu ou une truite de Banka de Michel Goicoechea.
Le mot de l'inspecteur
  • Belle carte des vins.
  • Assiette MICHELIN : une cuisine de qualité.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Le restaurant L’Impératrice est actuellement fermé et rouvrira ses portes à l’été 2020.

***

Situé dans un cadre exceptionnel, avec vue sur la Grande Plage de Biarritz, L'Impératrice offre une cuisine savoureuse et raff...Voir plus

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, mercredi midi, jeudi midi, vendredi midi, samedi midi, dimanche midi
Localisation
1 Avenue de l'Impératrice
64200 Biarritz
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Anniversaire
Ascenseur
Chiens interdits
Non fumeur
Parking
Voiturier
Wifi
Jardin de repos
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Russe
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Diners club
Espèces
JCB Card
Visa
Ambiance 
Accès plage
Bord de l'eau
Cadre historique
Jardin, parc
Romantique
Terrasse
Vue exceptionnelle
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France
Club Prosper Montagné
Les Disciples d'Escoffier International
Maître Cuisinier
Maître Restaurateur
Meilleur Ouvrier de France
Membre Euro-Toques

Avis

Note moyenne :
3/5 1 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
3/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
3/5
3/5
3/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
Je n'ai pas reconnu L'impératrice que j'avais connu il y a 3 ou 4 ans! A l'époque bon m'avait imposé une cravate avec mon veston, cette fois bon nombre de clients étaient en polo ou en chemise ! Bien entendu, la salle de la Rotonde est toujours aussi superbe, les tables, les couverts sont impeccables, le personnel est stylé sans être pesant. Pour ce qui est des mets, au menu à 95€, l'araignée de mer de l'entrée était perdue dans une bisque qui en cachait le goût, le carré d'agneau était très beau,tendre a souhait, mais le "jus" était fade, léger. L'assiette de fromage était très correcte, mais un dessert "fruits rouges" bizarre, surmonté d'une mousse aux violettes de Toulouse était lui aussi bien fade. J'ai eu la désagréable impression qu'en cuisine il n'y avait pas de cuillère pour permettre aux chats de goûter les plats. Mais cette remarque ne s'applique malheureusement pas qu'à cet établissement, je note depuis pas mal de temps que dans nos meilleurs restaurants les papilles ne sont plus a la fête.

Le restaurant L'Impératrice n'est actuellement pas réservable en ligne.