Sylvestre

Guide MICHELIN 2019
20 avis sur ce restaurant

Sylvestre

79 rue St-Dominique
75007 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 55 € à 250 €

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Photos (10)

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Prix - De 55 € à 250 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Sélection des plus beaux produits de saison
Chef name 
Sylvestre Wahid
Chef word 

A l’instar de la salle, la cuisine évolue en douceur. Car plus que des recettes, les assiettes de Sylvestre Wahid expriment une vision et un style. Le bon et le sain doivent aller de pair avec une certaine idée de la générosité. Ne parlo...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

À 9 ans, Shahzad Wahid arrive du Pakistan sans connaître un mot de français : il devient Sylvestre. Il fait ses premiers pas auprès de Thierry Marx et d’Alain Ducasse, avant de s'installer à L’Oustau de Baumanière, où il accroche à son tablier deux étoiles… qu’il récupère en arrivant chez Thoumieux. Il oriente cuisine et décoration vers le végétal et le minéral. Salle à manger feutrée et cosy, lumière tamisée ; sur la table, le sel bleu de Perse, le rose de l’Himalaya, et le noir d’Hawaï dessinent les contours de l’évasion gastronomique. La démonstration peut commencer. Sylvestre Wahid est un artiste inspiré – en témoigne cette eau de concombre et cannelloni végétal, stupéfiante variation de vert comme un clin d'œil aux plantes qui aèrent la salle. Poursuivez la promenade avec les cèpes en trois préparations, l'agneau de lait apportera ensuite densité et texture à l'architecture du repas. Enfin s'achève la symphonie gourmande par des figues rôties au jus de sycomore, comme un adieu à l'été évanoui...

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN, le Sylvestre à Paris propose une sublime cuisine, moderne et raffinée. Les assiettes vous sont servies dans un boudoir intimiste où le végétal domine, tel un jardin d’hiver au toit verrière.

Syl...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:30
Mercredi: 19:30-22:30
Jeudi: 19:30-22:30
Vendredi: 19:30-22:30
Samedi: 19:30-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
79 rue St-Dominique
75007 Paris
France
  • En métro: Arrêts Invalides ou Tour-Maubourg
  • En bus: L28 La Tour-Maubourg Saint-Dominique
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa

Avis

Note moyenne :
4.8/5 20 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.9/5
Service
4.9/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
4.3/5
Ambiance
4.4/5
Boissons
4.6/5
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
I love this restaurant with its own skylight! All the dishes are exquisitely prepared that you can taste the food's freshness . The sauces are just right, not over overbearing. I like the stream "lieu"and the broccoli. A wonderful experience all around!
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellent diner, fin et goûteux. Desserts exceptionnels. Service souriant, rapide et efficace. Mérite ses deux étoiles
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
2/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
En entrant par la brasserie on se retrouve dans un brouhaha permanent qui contraste magnifiquement bien avec le calme de la salle du restaurant. Un accueil chaleureux, une belle vue sur la cuisine avant de s'installer dans une salle chic et épurée. La présentation des plats est recherchée mais le plus remarquable est la qualité des assiettes qui sortent de la cuisine du Chef. Des associations de saveurs parfois surprenantes qui se marient à la perfection. Le goût de chaque aliment est retrouvé sans fausse note dans les mariages. Le service n'est pas pressent et les plats ne s'enchaînent pas frénétiquement et le service est prévenant. Le seul bémol notable, puisqu'il en faut un, est à propos des toilettes qui ne sont pas du tout spacieuses, il n'y a pas non plus de serviette en coton mais un sèche main électrique. Regrettable.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
Je recommande chaudement ce restaurant. Le menu déjeuner (85€) est exceptionnel: plats savoureux et inventifs, saveurs subtiles, desserts gourmands. Aucun plat en dessous des autres: le choux-fleur braisé, le lieu jaune, le dessert au citron, la madeleine au miel, le chocolat gourmand... Le service est impeccable. Mériterait une 3e étoile.
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bon. Original