Sylvestre

Guide MICHELIN 2019
15 avis sur ce restaurant

Sylvestre

79 rue St-Dominique
75007 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Prix - De 55 € à 250 €

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Menu

Prix - De 55 € à 250 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Sélection des plus beaux produits de saison
Chef name 
Sylvestre Wahid
Chef word 

A l’instar de la salle, la cuisine évolue en douceur. Car plus que des recettes, les assiettes de Sylvestre Wahid expriment une vision et un style. Le bon et le sain doivent aller de pair avec une certaine idée de la générosité. Ne parlo...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

À 9 ans, Shahzad Wahid arrive du Pakistan sans connaître un mot de français : il devient Sylvestre. Il fait ses premiers pas auprès de Thierry Marx et d’Alain Ducasse, avant de s'installer à L’Oustau de Baumanière, où il accroche à son tablier deux étoiles… qu’il récupère en arrivant chez Thoumieux. Il oriente cuisine et décoration vers le végétal et le minéral. Salle à manger feutrée et cosy, lumière tamisée ; sur la table, le sel bleu de Perse, le rose de l’Himalaya, et le noir d’Hawaï dessinent les contours de l’évasion gastronomique. La démonstration peut commencer. Sylvestre Wahid est un artiste inspiré – en témoigne cette eau de concombre et cannelloni végétal, stupéfiante variation de vert comme un clin d'œil aux plantes qui aèrent la salle. Poursuivez la promenade avec les cèpes en trois préparations, l'agneau de lait apportera ensuite densité et texture à l'architecture du repas. Enfin s'achève la symphonie gourmande par des figues rôties au jus de sycomore, comme un adieu à l'été évanoui...

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Avec 2 étoiles au guide MICHELIN, le Sylvestre à Paris propose une sublime cuisine, moderne et raffinée. Les assiettes vous sont servies dans un boudoir intimiste où le végétal domine, tel un jardin d’hiver au toit verrière.

Syl...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:30
Mercredi: 19:30-22:30
Jeudi: 19:30-22:30
Vendredi: 19:30-22:30
Samedi: 19:30-22:30
Dimanche: Fermé
Localisation
79 rue St-Dominique
75007 Paris
France
  • En métro: Arrêts Invalides ou Tour-Maubourg
  • En bus: L28 La Tour-Maubourg Saint-Dominique
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Chèque
Espèces
Visa

Avis

Note moyenne :
4.7/5 15 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.9/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.1/5
Ambiance
4.3/5
Boissons
4.4/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Tout était parfait Quelle maîtrise !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Some dishes were divine and the cooking very good one or two dishes didn't work quite as well service excellent
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
La véritable créativité du chef n'est pas au service de son ego (trop frequent) mais du plaisir de son client. Objectif parfaitement atteint. J'ai vraiment hâte de revenir. Le service est de grande qualité.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Écrin confortable pour un dîner magique.Service prévenant mais sans ostentation. Le chef Sylvestre était absent ce soir-là...la fabuleuse qualité du repas qui nous fut servi temoigne de la maîtrise de la brigade. Le tourteau au caviar doré de Chine est inouï! Alors ,certes, il faut casser sérieusement la tirelire (250 €/ personne le menu Océan,mer...) mais c' est une inoubliable expérience gastronomique et sensorielle. Standing ovation pour l' inventif Sylvestre Wahid.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un enchantement. Le service est leger, present, precis et souriant. La qualite des produits (oursin et langoustines vous transportent sur la cote), l'originalite du travail du chef (variations autour de la betterave), les associations (caneton et cote de blettes), l'excellence des fromages font de ce moment un enchantement. Du coktail a la verveine tout est parfait. Bravo a S Wahid et a son equipe de cuisine et de salle.