Sylvestre

Guide MICHELIN 2016
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Sylvestre

79 r. St-Dominique
75007 Paris 07
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien

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Photos (5)

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Menu

Prix moyens - De 75 € à 210 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Sélection des plus beaux produits de saison
Plats Spéciaux
Menu enfant; Sans gluten; Végétalien; Végétarien

Menu - 39 €

Menu Déjeuner - 28 €

Chef name 
Sylvestre Wahid
Chef word 

A l’instar de la salle, la cuisine évolue en douceur. Car plus que des recettes, les assiettes de Sylvestre Wahid expriment une vision et un style. Le bon et le sain doivent aller de pair avec une certaine idée de la générosité. Ne parlo...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

Inspector word 

Nombreux sont ceux, à Paris, qui ont noté dans leurs calepins la date d'arrivée de Sylvestre Wahid dans le 7e arrondissement... et l'on comprend aisément pourquoi. Installez-vous dans la salle à manger feutrée et cosy, boudoir intimiste à la lumière tamisée : la seule mélodie que vous percevrez sera celle de vos papilles. Mes aïeux, quelle partition ! Sylvestre Wahid est un véritable artiste, comme en témoigne cette eau de concombre et cannelloni végétal, une stupéfiante variation de vert comme un clin d'oeil aux plantes qui aèrent la salle. Poursuivez la promenade avec les cèpes en trois préparations, et l'impression d'une balade en forêt sous le soleil d'automne. L'agneau de lait, parfaitement rosé, apportera ensuite densité et texture à l'architecture du repas. Le fromage ne s'offrira qu'à ceux qui se lèvent, avant que ne s'achève la symphonie gourmande par des figues rôties au jus de sycomore, comme un adieu à l'été évanoui...

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

La décoration de la salle évolue vers plus de végétal. Tel un jardin d’hiver au toit verrière, le restaurant s’égaie de couleurs plus acidulées avec de nouveaux tissus sur les fauteuils et les banquettes. Les tables sont désormais nappée...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:30-22:00
Mercredi: 19:30-22:00
Jeudi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
79 r. St-Dominique
75007 Paris 07
France
Services 
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Salon pour repas privés
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Espagnol
Français
Japonais
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèce
Mastercard
Visa