Saturne

Guide MICHELIN 2016
14 avis sur ce restaurant

Saturne

17 r. N.-D.-des-Victoires
75002 Paris
France
Cuisine Moderne, Créative

Photos (12)

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Menu

Prix moyens - De 45 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Cuisine du marché.
Chef name 
Sven Chartier

Guide MICHELIN 2016

Inspector word 

Saturne : dieu de l'agriculture et anagramme de "natures"... Une bien jolie enseigne, qui dit tout : le chef, Sven Chartier, formé auprès d'Alain Passard à l'Arpège (7e arrondissement), et son associé, Ewen Le Moigne, sommelier de son état, partagent l'amour du bon produit. Vins naturels, petits producteurs, respect des saisons : Saturne compile tout cela, et bien plus encore ! Huître et maquereau au jus de maïs acidulé ; merlan de ligne, moules, fenouil et eau de tomate ; agneau à l'artichaut, citronnelle, compote d'oignons et mozzarella fumée... Les assiettes sont pleines de saveurs, les accords mets-vins harmonieux... Quant à l'atmosphère, résolument moderne, elle affirme fièrement ses influences scandinaves (mobilier en bois blond, béton ciré). Oui, on peut faire branché et savoureux !

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Weekly timetable 
Fermé 2 semaines en août, vacances de Noël, samedi et dimanche
Localisation
17 r. N.-D.-des-Victoires
75002 Paris
France
Services 
Non fumeur
Moyens de paiement 
Visa
Mastercard

Avis

Note moyenne :
4.1/5 14 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.3/5
Service
4.2/5
Cadre
3.9/5
Rapport qualité/prix
3.6/5
Ambiance
-/5
Boissons
-/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : C'est un véritable show: jeu de couleur, de texture, de saveur, de température...Le tout dans un cadre raffiné et sobre depuis lequel on peut observer le travail en cuisines. Le service est à la hauteur de la table. Enfin cerise sur le gâteau : cave et sommelier de grande qualité ! Nous sommes partis avec quelques bonnes bouteilles achetées sur place... - : L'annonce des plats est un peu rapide et nous n'avons pas le temps d'enregistrer la totalité de la composition.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Une cuisine parfaite ! Il faut envisager une étoile rapidement, bien des établissements qui ont une étoile n'ont pas ce niveau de précision. Bravo. A encourager et à féliciter sans retenue. - : Le menu n'est pas affiché à l'extérieur, on rentre à l'aveuglette.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Carte courte proposant des plats d'une grande fraîcheur et très bien cuisinés. Belle carte des vins exclusivement "nature". Cadre confortable - : Pas donné cependant
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Un menu à 55€ pour un repas très complet avec 5 plats. La qualité des produits est parfaite, l'assemblage des saveurs est très bons et le service qui va avec est impeccable. La carte des vins est très complète ce qui permet de faire son choix du mieux possible. - : Le décor est un peu simple et froid, ce qui a tendance à jouer sur l'ambiance du lieu.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
-/5
Ambiance
-/5
Boissons
+ : Une belle découverte. Une carte maitrisée avec juste ce qu'il faut de choix; des énoncés parfois énigmatiques et qui laissent subtilement rêveur. Des matières premières sobres et magnifiques; des dressages d'assiette éblouissants... Un vrai grand plaisir simple à l'heure du déjeuner... et en plus, on ressort tout léger; léger... - : La salle côté cuisine est un peu bruyante. Le décor est un peu 'nordique' : efficace et bien pensé mais pour apprécier tant de lumière, il faudrait un peu d'ombre ou d'espace entre les tables.

Le restaurant Saturne n'est actuellement pas réservable en ligne.

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