Le Baudelaire

Guide MICHELIN 2019
158 avis sur ce restaurant

Le Baudelaire

8 rue Duphot
75001 Paris 01
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Prix - De 58 € à 150 €

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Menu

Prix - De 58 € à 150 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
Escargots de la Fontaine de Bernn - En « casse-croûte » glacés au jus, gnocchetti de pommes de terre à l’ail doux
Langoustines - Simplement rôties, ravioles d’herbes potagères, bisque parfumée à la cardamome verte
Lotte de petit bateau - Médaillons nacrés, textures de petit-pois frais, réduction de carottes aux graines de coriandre
Ris de veau - Croustillant, parfumé à la bruyère de Sologne, pommes de terre fumées, girolles
Chocolat Arriba Meringue cacao, crémeux, feuilles croquantes, glace
Shiso vert Ananas frais, sorbet, condiment ananas, sphérifications shiso
Menus proposés :
Menu enfant
Chef name 
Guillaume Goupil
Chef word 

"Plus qu'une équipe, des passionnés !
Je laisse une grande place à l’imagination afin de vous proposer une cuisine instinctive faîte de jolies découvertes"

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Ici, nulle raison d’être envahi par le spleen baudelairien : on se sent si bien dans ce restaurant raffiné, niché au cœur d'un jeune palace arty et feutré célébrant le nouveau chic parisien... La salle s'ordonne autour de la cour intérieure de l'établissement, un beau jardin d’hiver où il fait bon lire Les Fleurs du mal devant un thé. Reflets du dehors sur les tables en laque noire, confort douillet des fauteuils, grandes verrières, murs immaculés : un havre de paix... dédié à la gastronomie.En 2016, on s'est offert ici le concours d'un chef d'expérience : Guillaume Goupil, qui fut (entre autres) le second de Stéphanie Le Quellec au Prince de Galles. Il compose une cuisine au goût du jour bien maîtrisée : poulpe de roche et pommes de terre fondantes au lard, figues de Solliès, crème glacée au miel et crumble de safran...

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Ouvert sur un patio tranquille, le restaurant Le Baudelaire est le rendez-vous du "bon goût" à la française où l'on vient savourer les nourritures inventives qui piochent habilement dans la tradition parisienne en s'i...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Mardi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Mercredi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Jeudi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Vendredi: 12:30-14:00, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
8 rue Duphot
75001 Paris 01
France
  • En métro: Lignes 8, 12 et 14 - Madeleine ou Lignes 1, 8 et 12 - Concorde
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Repas servi en terrasse
Terrasse
Voiturier
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Russe
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Diners club
Espèces
Visa
Ambiance 
Terrasse

Avis

Note moyenne :
4.7/5 158 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.7/5
Cadre
4.7/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4.7/5
Boissons
4.6/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bien passé
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Un menu dégustation surprenant Des escargots dans un des plats ! C’est rare Nous nous sommes régalés Dommage que l’accord mets et vins ne soit pas proposé systématiquement avec un tarif déjà un peu cadré
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Préparation excellente de produits connus et cuisinés de façon très personnelle. Service parfait et sympathique. Cadre très agréable
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Plats très bien faits, raffinés et goutus
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
3/5
Boissons
TRès beau restaurant, agréable, distingué avec un personnel de grande qualité. Cuisine raffinée et savoureuse, avec le menu découverte.