Le 39V

Guide MICHELIN 2018
64 avis sur ce restaurant

Le 39V

39 Avenue George V
75008 Paris 08
France
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique
Prix - De 39.5 € à 155 €

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Offres (4)

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Instant ETOILE: Menu déjeuner en 3 services à 49.50 € avec une coupe de champagne offerte

Offre valable du 06/04/2018 au 31/10/2018

Menu Champagne à 180 € avec une bouteille de Barons de Rothschild – Blanc de Blancs pour 2 personnes (déjeuner et dîner)

Offre valable du 07/09/2018 au 31/12/2018
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Instant Etoilé : Menu Saveurs d’exception en 6 services à 135 € avec une coupe de champagne offerte (déjeuner et dîner)

Offre valable du 10/09/2018 au 30/10/2018
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Instant Etoilé: Menu Image du 39V en 4 services à 95 € avec une coupe de champagne offerte (déjeuner)

Offre valable du 01/10/2018 au 31/10/2018

Menu

Prix - De 39.5 € à 155 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Traditionnel, Classique; Gastronomique
Spécialités 
Oeuf bio cuit à basse température, champignons des bois -girolles, trompettes des morts, cèpes,-, mouillettes
Bar de ligne des côtes bretonnes à la Dugléré -épinards sauvages, champignons, tomates-
Macaroni gratinés, cèpes cuits et crus
Lapin d'Anjou rôti -carré, râble, cuisse-, figues en feuilles de figuiers, jus corsé-moutardé
Chef name 
Frédéric Vardon
Chef word 

"La bonne cuisine respecte ceux qui cultivent, sèment, élèvent et récoltent les bons produits issus d’une histoire d’amour entre la nature et l’Homme."
Frédéric Vardon

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 

La température monte au 39… de l’avenue George-V ! Franchissez donc le porche de ce discret immeuble haussmannien : de là, un ascenseur vous mène directement au 6e étage. Dans les hauteurs, sur les toits de Paris, niche cette petite cité pour gastronomes... D’abord le bar, habillé de noir, où l’on peut siroter quelque cocktail avant de rejoindre sa table. Puis la grande salle, coiffée de verre et dont les larges baies ouvrent sur une délicieuse petite terrasse. Les lieux sont raffinés ; l'assiette n'est pas en reste. Le chef, Frédéric Vardon, propose une belle relecture de la cuisine de tradition. Très attaché à la qualité des ingrédients, il met un point d'honneur à rendre visite à ses fournisseurs sur leur domaine de production. Un travail aux origines et une véritable clef de voûte pour des assiettes raffinées et démontrant de solides bases classiques. On s'enfièvre pour ce 39V plein de saveurs !

Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

Havre de paix au cœur du triangle d'or à Paris, Le 39V, restaurant gastronomique, est installé au 6éme et dernier étage d'un immeuble haussmannien flirtant avec le ciel parisien. A deux pas de la plus belle avenue du monde, ce ...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Mardi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Mercredi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Jeudi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Vendredi: 12:00-14:00, 19:00-22:00
Samedi: Fermé
Dimanche: Fermé
Localisation
39 Avenue George V
75008 Paris 08
France
  • En voiture: Service voiturier le soir. Parking George V
  • En métro: Ligne 1 - George V Lignes 1 et 9 - Alma Marceau
Services 
Banquet
Groupes acceptés
Voiturier
Air Conditionné
Ascenseur
Chiens interdits
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Espèces
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.2/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.2/5
Service
4.3/5
Cadre
4.4/5
Rapport qualité/prix
3.7/5
Ambiance
4.1/5
Boissons
4.2/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bonne soirée, superbe repas les trois entrées sont très délicates avec une belle présentation, le cadre est agréable et les saveurs de tout les plats nous ont séduits. 2 petits bémols: l'une des entrées ne correspondait pas à ce qui était indiquée sur le menu fourni par le restaurant et nous n'avons pas été prévenu du changement, la réservation faite sur le site michelin indiquait poisson et viande, après avoir vérifier sur le site que nous avions raison, le serveur nous a dit que c'était une erreur du site et nous a demandé de choisir entre poisson et viande, en insistant un peu nous avons eu les deux plats, il aurait été plus élégant de respecter l'offre faite sur le site dès que nous avons signalé le problème.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très belle décoration de table en accord avec l’ambiance de salle. Plats savoureux et très bien présentés. Service impeccable malgré une salle comble. Belle maison qui mérite son étoile dans un quartier réputé.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Accueil et services agréables, avec un peu de décontraction. J'étais avec un ami et le placement était conforme à ma demande. Cadre sympathique même s'il faut graisser la fenêtre coulissante qui couine horriblement à chaque ouverture/fermeture. Mets de bonne facture (nous avions réservé l'offre Michelin Instant Etoilé) : la spécialité du Chef (gratinée de macaronis à la truffe) est une explosion de saveurs. Les entrées (mulet, fèves) manquaient de caractère. Bon foie gras, dommage pour le pain qui lui ne l'était pas. Le veau était excellent, tendre à souhait, fondant dans la bouche (pièce un peu petite, très peu de légumes nains en garniture, un peu le défaut de ces restaurants où la garniture se limite à 4 carottes naines et un navet nain coupé en 4 ou presque...). Choix de fromages sympathique. Les desserts (Paris Brest et Craquant au chocolat etc.) étaient vraiment un délice, sans être écoeurants. La coupe de Champagne offerte (Moet & C 2008) en apéritif : excellente alors que je ne suis pas un grand fan mais c'était un plaisir de le déguster. J'ai pris un Corbin au verre, mon ami ne buvant pas (21 euros...). Donc bonne expérience gustative. Rapport qualité prix moyen malgré l'offre Michelin (la coupe offerte est quand même affichée à 26 euros à la carte). Les vins sont chers, au verre comme en bouteilles, l'eau également (9 euros). Un gros moins : le pain n'est pas maison (ou alors ça ne se voit pas car il n'était vraiment pas terrible, dommage). Locaux propres, en particulier les toilettes. A refaire certainement dans le cadre d'une offre de ce type (227 euros pour deux avec un verre de fin et deux bouteilles d'eau, c'est juste limite pour une étoile, même sur le toit !).
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bien.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Très bon rapport qualité prix avec le menu à 95euros. Les mets étaient copieux. Cuisine très bonne. Service très bien. L’entrée du restaurant était atypique. Par contre deux bémols, il n’y avait pas de climatisation donc sous les toits il fesait chaud pendant le repas. Et j’ai eu un cheveu dans mon plat principal qui a était changé rapidement.