Le Vivarais

Guide MICHELIN 2018
59 avis sur ce restaurant

Le Vivarais

5 avenue Expilly
07600 VALS-LES-BAINS
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française
Prix - De 27 € à 100 €

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Photos (6)

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Prix - De 27 € à 100 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Cuisine Régionale Française
Spécialités 
Foie gras de canard au potiron croute végétale et condiment mandarine safran
L’œuf de poule à 63°, purée de marrons d’Ardèche comme une cousina, cèpes de pays et croutons dorés
Le pigeonneau de Mr Chabert : le filet poêlé, les cuisses confites comme un canneloni et en Barbajuan, purée de marrons aux agrumes et figues rôties
Médaillons de lotte rôtis sur un coulis de cresson, capuccino et coquillages
Chef name 
POLLY STEPHANE
Chef word 

Le chef, Stéphane Polly, amoureux des saveurs, n’hésite pas à revendiquer pleinement le terroir ardéchois. La cuisine mélange de notes créatives et raffinées, met à l’honneur les produits les plus savoureux de l’Ardèche : truffe, châtaig...Voir plus

Guide MICHELIN 2018

Inspector word 
La table d'un vrai artisan, scrupuleux dans le choix de ses produits (fournisseurs locaux), rigoureux et élégant dans l'exécution de ses recettes... et entier dans son envie de satisfaire les clients. Stéphane Polly a hissé son restaurant parmi les meilleurs du département ; tout le terroir ardéchois est gagnant !
Le mot de l'inspecteur
  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Avec 1 étoile au guide MICHELIN, Le Vivarais propose une subtile cuisine de terroir à déguster dans une ambiance calme et feutrée à Vals-les-Bains. Aux beaux jours, la terrasse ombragée vous tend les bras.

En cuisine, le chef Sté...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Mercredi: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Jeudi: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Vendredi: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Samedi: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:15, 19:30-21:00
Localisation
5 avenue Expilly
07600 VALS-LES-BAINS
France
  • En voiture: Aubenas à 5 km
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Parking
Repas servi en terrasse
Non fumeur
Langues parlées 
Allemand
Anglais
Français
Italien
Néerlandais
Moyens de paiement 
Amex
Chèque
Chèque de table
Chèque déjeuner
Chèque restaurant
EC/Maestro
Espèces
Mastercard
Ticket Restaurant
Visa
Diners club
Ambiance 
Terrasse
Association Professionnelle 
Académie Culinaire de France
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.6/5 59 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.6/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.6/5
Ambiance
4.2/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
5/5
Boissons
Très bonne adresse que je recommande vivement! Nous y sommes allés pour fêter notre anniversaire de mariage. Nous nous sommes régalés avec le menu à 66 euros. Mon mari et moi avons chacun pris un plat différent de ce menu, et tous ont été parfaits! Une cuisine raffinée mais sans prétention, savoureuse sans faire trop de mélange d'ingrédients pour vouloir épater, de la fraîcheur et du goût, bref nous y retournerons avec plaisir.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
une étoile méritée cuisine créative ,maîtrisée,rare:un pâtissier.Une cave monumentale dans les appellations de la vallée du Rhône un service jeune qui prouve que l'on ne doit pas attendre le nombre des années (dixit : un vieux,moi) . facile d’accès et un parking adjacent une suggestion : mettez une indication de" portable en sourdine "
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Excellent restaurant - plats originaux et très bien réalisés - desserts remarquables
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
Wahoo ! Une expérience exceptionnelle dans ce restaurant pour une soirée en amoureux que nous garderons en mémoire. Un festival de saveurs incomparable, un service exceptionnel (bravo !) une atmosphère un brin surannée, à cultiver, réchauffée par un personnel attentif sans jamais être obséquieux.
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Pris le menu "Plaisir et Saveur" à 45€, bon menu, l'entrée au foie gras, nous a fait un peu peur en arrivant car il n'y avait vraiment pas grand chose dans l'assiette, le reste très bon mais peu copieux, mieux vaut se gaver de pain. Les gros mangeurs s'abstenir. Menu de bonne qualité, autrement, mention bien pour les petites attentions (amuse bouche, pré dessert, chocolat avec le café). - : Il serait souhaitable de rénover fortement la terrasse, sur les toiles en guise de couverture,il y a des algues qui poussent, beaucoup de choses sont sales et mal entretenus, le carrelage au sol ne fait pas très haut de gamme, en résumé la terrasse ne fait pas qualitative pour un restaurant classé 1 étoile. A revoir le menu enfant,un menu tout simple leur suffirait amplement. Le sommelier ne doit pas exister, à part vous donnez la carte des vins, vous n'aurez droit à aucun conseil.