Le Carré d'Alethius

Guide MICHELIN 2016
46 avis sur ce restaurant

Le Carré d'Alethius

4 r. Paul-Bertois
07800 Charmes-sur-Rhône
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique

Photos (13)

Loading...

Menu

Prix moyens - De 22 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique
Spécialités 
- boudin blanc "maison" à la truffe d'hiver et émulsion de volaille (automne/hiver)
- coeur de foie gras et chou frisé, consommé de canard ambré à l'huile de noisette (automne/hiver)
- suprême de pintade fermière et escargots de l'Ardèche, pommes de terre et tomates confites (printemps/été)
- légumes de saison crus et cuits, émulsion à la truffe d'été et texture de roquette (printemps/été)
Chef name 
Olivier Samin
Chef word 

Olivier et Stéphanie Samin et leurs collaborateurs vous accueillent au « Carré d’Alethius » pour un séjour paisible et gourmand.
Le jeune chef, fort d’une longue expérience aux côtés de chefs triplement étoilés, vous propose une cu...Voir plus

Guide MICHELIN 2016

  • 1 étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • Bon standing.
Le mot de l'inspecteur
Inspector word 
Au coeur du village, cette table vit au rythme de la cuisine d'Olivier Samin, jeune chef expérimenté (ancien second d'Anne-Sophie Pic à Valence). Il compose ici une cuisine au gré du marché, avec un sacré sens de l'équilibre : cuissons précises, veloutés et crèmes d'une légèreté aérienne... Carrément délicieux !

Informations Pratiques

Description 

Situé au cœur du village de Charmes sur Rhône, aux confins des vallées du Rhône et de l’Eyrieux, cet hôtel-restaurant récemment rénové dans un style moderne et contemporain allie calme et sobriété. Il a obtenu, en 2011, le label ardéchoi...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 19:45-21:30
Mercredi: 19:45-21:30
Jeudi: 12:00-13:30, 19:45-21:30
Vendredi: 12:00-13:30, 19:45-21:30
Samedi: 12:00-13:30, 19:45-21:30
Dimanche: 12:00-13:30
Fermetures annuelles 
Du Dimanche 1 Janvier 2017 au Mardi 10 Janvier 2017
Localisation
4 r. Paul-Bertois
07800 Charmes-sur-Rhône
France
Services 
Groupes acceptés
Repas servi au jardin ou en terrasse
Accès handicapés
Air Conditionné
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Mastercard
Visa
Amex
Ambiance 
Terrasse
Professional association 
Maître Restaurateur

Avis

Note moyenne :
4.5/5 46 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.4/5
Cadre
4.2/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
0/5
Boissons
0/5
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Très bonne cuisine.Mélanfge de saveurs subtiles et bon conseil vin. - : La petite glace en mignardise avec le café était trop forte pour le café. 2heures et demie à table. C'est trop long. Les serveurs ne sont pas toujours attentifs ( verre vide, assiette non desservie)
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Une formule déjeuner très correct, avec de jolis assaisonnements, un service agréable, une belle petite pause gastronomique à moindre frais. - : La décoration quelque peu particulière sur des tons verts...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : carpaccio de truites fario exceptionnels, suivi d'un pigeon "Chabert" de très hautes volées (sans jeux de mots..) le dessert aux fraises du pays ainsi qu'une salade de fruits exotiques des plus frais non prévu à la carte mais imaginé par le chef par pure gentillesse..!
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : cuisine fine, complexe ,élégante & présentation des assiettes absolument superbe. Le tout hyper digeste avec une multiplicité de légumes, fleurs & autres associés avec une grande délicatesse. Bonne carte des vins
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
0/5
Ambiance
0/5
Boissons
+ : Cela fait déjà plusieurs fois que nous mangeons dans ce restaurant. Et à chaque fois c'est un régal pour les yeux et les papilles. - : Aucun

Le restaurant Le Carré d'Alethius n'est actuellement pas réservable en ligne.

Découvrez les restaurants du Guide MICHELIN à Proximité

  • Guide MICHELIN 2016
    5 avis sur ce restaurant
    La Syrah
  • Guide MICHELIN 2016
    10 avis sur ce restaurant
    Le Bistrot des Clercs
    2 offres
  • Guide MICHELIN 2016
    48 avis sur ce restaurant
    Pic
  • Des restaurants à tous les coins de rue !

  • Les restaurants sélectionnés par le guide MICHELIN

  • Réservation en ligne gratuite 24/7

  • Des milliers d’avis et de photos pour faire votre choix