Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
2/5
3/5
Qualité de la table
1/5
Service
2/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
- : We didn't even finish our 3 courses meal because we had already wait for our main dish for around one hour. The place is really hot (the air conditioner is almost dead) and noisy so we couldn't stand for waiting our dessert anymore. The waiter is really rude and has no sense of service. The taste of the dish are fine but they didn't hot at all. I can't believe that it is the quality of 1star michelin restaurant. Very disappointed.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un très bon moment en famille , dans un cadre différent et original dans sa décoration ,les chefs nous font voyager à travers les saveurs d'ailleurs rafraîchissantes...découverte agréable du citron caviar ...des plats différents adaptés à la saison . Mes enfants ont aussi fort apprécié la cuisine des chefs Gaël et Mickaël .
2/5
2/5
Qualité de la table
3/5
Service
1/5
Cadre
1/5
Rapport qualité/prix
+ : l'agneau était succulent, la raviole( je dis bien la raviole) était très bonne - : 3h30 face au chantier d'en face, des convives sont partis Des "mises en bouche" microscopiques et fades Une asperge coupée en 4 couverte de coco qui gachait tout 50g de poisson pour le poisson local du jour en nage Un dessert raté par la présentation et le goût. Une cuillère à café de glace fondue, une cuillère à café de mousse au chocolat le tout perdu sous des brisures de biscuit au chocolat.Tout cela sous des nattes en raphia ( nettoyées quand?) protégeant des ampoules nues au bout de fils.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Des saveurs inattendues d'inspiration asiatique. Une cuisine très précise. de très bons vins. Une carte d'apéritif et de digestifs cafés et thés tres appréciable et rare. - : La salle petite avec une ambiance peu intime (luminaires, vitrine sans tamisage et proximité des tables entre elles).
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : de vrais amuses bouche pour une mise en condition des saveurs dans les plats un vin niçois au top - : salle petite et vite pleine donc un peu bruyante