Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Incontestablement une des plus jolie table du pays Niçois et de ses environs. Constance, précision, justesse, saveurs, cuissons parfaitement maitrisées, originalité tout y est. Au commande de cet établissement deux grands passionnés, deux magiciens aux Flaveurs envoutantes... Messieurs les inspecteurs du Guide Michelin, a quand cette deuxième étoile si méritée ?
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Les frères TOURTEAUX nous ont pris par la main ou par les papilles pour nous faire voyager tout autour du monde. Noms exotiques, épices mystérieuses, goûts insolites, textures singulières. Leur cuisine est belle, généreuse, risquée et déroutante. Les arômes d'agrumes ont une place de roi dans tous les plats dégustés. Le service est aux petits soins sans être guindé. Bref, une très belle et rare expérience dont nous sommes sortis séduits.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Super service et repas pour notre 3ème anniversaire de mariage. Merci au chef et aux serveurs pour leur attention. Mon épouse et moi avons passé un moment délicieux. Le sommelier nous a très bien conseillé pour le vin et nous reviendrons et recommanderons cette adresse à nos amis.
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : un grand plaisir gustatif. des plats harmonieux et joliment présentés. - : les guides étrangers doivent mieux en parler que les guides français. une climatisation légérement insuffisante.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Every single bite and morsel of the food we were served at this fantastic if petite restaurant was excellence upon excellence. The balance and seasoning of each dish was supreme! Flavour, above all, is the clearly the mission at Flaveur and the experience the create for their customers is simply above and beyond the best. But one of the real assets off Flaveur is the staff whose passion is only surpassed by their knowledge of all things gourmet. Indeed their selection of wine is exemplary. - : Two persons in our company found the texture of blood sausage disagreeable; the others did not.