Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Menu

Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un diner au Flaveur, c'est un peu parcourir le monde au travers d'un grignotage gourmand, varié et très savoureux. Les différentes compositions nous guident avec des associations de saveurs inconnues et c'est le plaisir de la découverte. Un petit peu d'exotisme mais pas trop, tout est dans la mesure et l'équilibre. Il faut prendre son temps ... Admirer l'esthétisme de chaque présentation ... Chercher à identifier les éléments du décor ... Savourer un petit morceau de feuille par ici, un grain de citron par là ... Et enfin se lancer pour que notre palais constate la magie des mélanges. Il y a aussi la découverte des vins accompagnant chaque grignotage, des vins recherchés, originaux qui sont là pour souligner et mettre en valeur les différents ingrédients. Il y a enfin l'accueil et le service, courtois, chaleureux, toujours présent. Aller au Flaveur, faire confiance à l'équipe, partir pour une exploration visuelle et gustative. Un vrai moment pour se faire plaisir. - : Il ne faisait pas beau à Nice ce jour là !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Fabuleux. De la qualité du service jusqu'à la cuisine du Chef, tout était absolument parfait. Tout est dans les détails. La cuisine est surprenante, plein de saveurs fines et délicates.. C'était un délice. Le sommelier également, exceptionnel. - : Sincèrement, c'est un 10/10, rien ne m'a pas plu.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avons eu le plaisir de passer une excellente soirée d’anniversaire à Flaveur. Les amuse-bouche sont vraiment fantastiques, il en est de même pour les plats du menu. Les plats sont présentés non seulement avec beaucoup de goût mais aussi avec une excellente saveur ! Nous avons beaucoup apprécié le cadre sobre et le service très aimable et un grand choix de bons vins.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : j'ai eu l'occassion de decouvrir ce restaurant en 2012 et déjà à l'époque, j'en étais tombée amoureuse. Apres plus de 3 ans je dois avouer que je suis agréablement surprise que ce duo n'est pas encore obtenu leur seconde etoile. Tout est parfait! Les produits de chez nous se melent aux saveurs du monde avec un tel accord! Il n'y a aucune fausse note.. cest une cuisine qui fait voyager tout simplement!! un moment merveilleux, une cuisne delicate et raffinée, un veritable travail d'orfeivres!merci
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : On quitte une saveur pour rebondir dans une autre et à chaque fois avec autant de plaisir ! La surprise est toujours au RDV . Laissez-vous guider par le personnel, il n'y a pas meilleur conseil. - : Dommage que la porte d'entrée soit si près des tables, car le froid s'engouffre vite à l'ouverture de la porte.