Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
5/5
Boissons
Superbe voyage au Flaveur une étoile au Michelin mais je partage l'avis du Guide Ganié meriterait vraiment une deuxieme etoile Moment inoubliable ou tous les sens sont mis en valeur avec en plus un rhytme lent et volontairement lent entre les plats afin de prendre le temps de les apprecier a leur juste valeur. Mérite bien son nom de Flaveur tant les gouts divers, inattendus, subtils et harmonieux réjouissent la bouche après que les yeux et le nez aient dèja été séduits.Les vins au verre accompagnant chaque plat choisis avec une justesse absolue. Bref sublime
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
J'ai découvert pour la première fois le restaurant FLAVEUR à Nice. Habitué des tables étoilés MICHELIN, je recommande tout particulièrement cet établissement qui nous a offert, à moi et mon épouse, un très grand moment de gastronomie et de bonheur. Nous avons été impressionnés par la créativité exceptionnelle des deux chefs qui transforment chaque amuse-bouche et chaque plat en une expérience unique et surprenante. C'est un sans faute tout au long du repas, tout est délicieux, une vrai explosion de saveurs qui enchantent les papilles. Le restaurant FLAVEUR n'a qu'une étoile, à notre humble avis, il en mérite au moins deux d'autant que le service était tout autant irréprochable. Toutes nos félicitations, on reviendra, voici une étape incontournable de la région.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Les saveurs au rendez vous dans chacun des plats du menu dégustation. Le cadre, qui malgré les travaux du tramway reste sublime. - : S'il faut critiquer quelque chose, ça serait le prix un tout petit peu élevé et certains plats dont l'esthétique prévaut sur le sens pratique.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un moment gastronomique magnifique ! Une escapade culinaire enthousiasmante, des créations maîtrisées, des saveurs sublimées. De l'assiette au service, tout est parfaitement maîtrisé. Un accueil chaleureux et souriant. Une deuxième étoile ne devrait pas tarder. Flaveur est une parenthèse enchantée.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Extrême raffinement de la cuisine et de la présentation des plats , originalité des saveurs jusque dans la moindre petite bouchée . l'accueil est particulièrement chaleureux , le service attentif et irréprochable . Une belle carte des vins sélectionnée avec soin et offrant un bon rapport qualité prix . Le meilleur restaurant de Nice où nous retournons à chaque fois que nous avons la possibilité de faire une sortie et nous ne pouvons que remercier les chefs et leurs collaborateurs .