Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Menu

Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
5/5
Ambiance
4/5
Boissons
TOPISSIME ! Cuisine extraordinaire et une équipe conviviale. À faire absolument !
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
Je recommande sans réserve ce restaurant, j’ai hâte d’y retourner. J’ai pris le menu Exploration (7 plats, j’ai eu du mal à finir). J’ai particulièrement aimé le rouget à la feuille de riz, l’espadon au citron confit, ainsi que le raviole ceviche.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
3/5
Ambiance
4/5
Boissons
Excellent repas, beaucoup de couleurs et de saveurs (parfois trop peut-être, les mélanges de goût sont nombreux et complexes). Les amuses-bouches et entrées sont au top, j'ai un peu moins aimé la sauce des deux plats (poisson et agneau), dont la cuisson était en revanche parfaite. Dessert frais mais complexe également (nougat, sorbet, halva, agrumes...). RAS sur le service, agréable et professionnel.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Délicieux! Tout était bon des amuse-bouches au dessert en passant par les vins recommandés! Félicitations pour ce bel endroit! Excellent service du personnel de salle. Un peu de longueur entre les plats mais cela ne nous a pas empêcher d'apprécier ce bon moment!
3/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
4/5
Ambiance
4/5
Boissons
Bonne cuisine mais repas beaucoup trop long. Et le concept des menus fixes ne nous a pas convaincu.