Flaveur

Guide MICHELIN 2019
64 avis sur ce restaurant

Flaveur

25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Prix - De 58 € à 75 €

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Photos (10)

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Menu

Prix - De 58 € à 75 € ?
Cuisine Moderne, Créative; Gastronomique; Méditerranéen; Végétarien; Végétalien
Spécialités 
Seiche / Curcuma Racine / Vongole
Pigeonneau / Aubergine / Tamarin / Oxalis / Poivre Sauvage
Clémentine / Dattes fraiches / Halva / Kéfir de fruits
Menus proposés :
Menu enfant; Sans gluten; Vegan; Végétarien
Chef name 
Gaël et Mickaël Tourteaux
Chef word 

Notre cuisine gravite autour du thème de l'évasion. Il ne s'agit pas de cuisine "fusion" mais d'une cuisine axée sur la découverte de saveurs, de produits venus d'ailleurs et intégrés dans une créativité aux...Voir plus

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

Les frères Tourteaux, Gaël et Mickaël, sont inséparables. Même lycée hôtelier à Nice (avec passage d’examen dans la même salle !), formation commune au Negresco à l’époque d’Alain Llorca… et même envie de travailler le bon, le vrai, le savoureux, en étant son propre patron. Résultat de cette alliance fraternelle : Flaveur, leur bébé, auquel ils ont consacré toute leur énergie au point de décrocher une étoile Michelin en 2011, et une seconde en 2018.Comment résumer la "patte" Tourteaux ? Elle tient à une certaine forme de confiance, d’audace, de prise de risque bien dosée. Par exemple, entre le produit local et les épices lointaines, ils ne choisissent pas : ce sera les deux, mon capitaine ! Au détour d’une assiette, une rascasse de la pêche niçoise rencontre un bouillon de poisson rehaussé au vadouvan, un mélange d’épices indiennes au parfum puissant… c’était risqué, c’est une réussite. Une cuisine de caractère, fine et maîtrisée de bout en bout : bravo !

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Bon standing.

Informations Pratiques

Description 

Tout près du musée d’art contemporain, dans le centre de Nice, le restaurant Flaveur vous invite dans un véritable voyage des saveurs. Récompensé de deux étoiles au guide MICHELIN, cette table est définitivement un bel ovni culinaire.

...Voir plus
Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Mercredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Jeudi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Vendredi: 12:00-13:45, 19:30-22:00
Samedi: 19:30-22:00
Dimanche: Fermé
Localisation
25 Rue Gubernatis
06000 Nice
France
Services 
Accès handicapés
Air Conditionné
Banquet
Groupes acceptés
Service tardif
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Espagnol
Français
Italien
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.5/5 64 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.7/5
Service
4.5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
4.4/5
Ambiance
4/5
Boissons
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un accueil et un service soigné, discret et agréable, une table simple et raffinée, des plats aux notes fines et exotiques sachant marier les saveurs pour le plus grand plaisir des papilles. A faire et à re-faire sans modération pour le plaisir des papilles et pour la qualité du personnel et des chefs! - : Une seule étoile ne suffit pas à la qualité de ces prestations...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le voyage commence dès la première bouchée!Des amuses-bouches au dessert ,tout les plats vous surprennent pour mieux vous envouter;chaque assiette est une découverte de saveurs nouvelles,mariage étonnant ,détonnant parfois ,mais qui ne laisses pas indifférent !Une belle table à découvrir sans attendre!
3/5
1/5
Qualité de la table
3/5
Service
3/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Excellent diner - : Service trop lent arrivee 20h plat principal 22h30 note 23h20
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
3/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Sommelier très compétant, professionnel et sympathique. Le meilleur que nous ayons croisé sur notre chemin gastronomique. Tout était excellent, chaque plat était une découverte, d'une grande originalité, d'une grande diversification et surtout d'une qualité peu comparable à un bon nombre de leurs concurrents. Le service n'était pas parfait mais restait courtois et discret. Malgré une arrivée tardive, nous n'avons eu aucune pression pour le choix de notre menu ni pour terminer nos plats. Un restaurant à découvrir avec des menus à des prix très corrects que nous conseillerons à tous nos proches. Nous y retournerons aussi certainement. - : Cuisson du poisson, décoration, salle bruyante.