Le Pré - Xavier Beaudiment

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Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

3 Route de la Baraque
63830 Durtol
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 129 €

Photos (7)

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Prix - De 39 € à 129 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Pulpe de pomme de terre fumée, bourgeons d'épicéa, lard gras
Truite de Stéphane HEINIS, navet, bouillon de canard au parfum des sous bois
Fraises de Jean-François BRIVARY, lait caillé, oxalys
Chef name 
Xavier Beaudiment
Chef word 

" Une cuisine du moment et de l’envie, plutôt que de la saison, à laquelle vous serez, je l’espère sensibles."

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Description 

« L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts parmi plus de 200 plantes sauvages qui s’épanouissent selon les rythmes du ciel et du sol. Chez le mar...Voir plus

Horaires d'ouverture 
Lundi: Fermé
Mardi: Fermé
Mercredi: 12:00-13:15, 19:00-21:30
Jeudi: 12:00-13:15, 19:00-21:30
Vendredi: 12:00-13:15, 19:00-21:30
Samedi: 12:00-13:15, 19:00-21:30
Dimanche: 12:00-13:15
Localisation
3 Route de la Baraque
63830 Durtol
France
Services 
Air Conditionné
Chiens interdits
Groupes acceptés
Parking
Salon pour repas privés
Ascenseur
Accès handicapés
Non fumeur
Langues parlées 
Anglais
Français
Moyens de paiement 
Espèces
Mastercard
Visa
Amex

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Premier restaurant étoilé et pas déçu du voyage! Plats raffinés, mélanges de textures, cuisson parfaite, produits du Puy de Dôme, une vrai expérience gustative. L'ambiance et la décoration sont feutrées, calmes, sans artifice et le service est impeccable.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un voyage gustatif.Surtout trés heureux que le chef propose un menu tout aussi passionnant à un prix abordable. Cela nous permet de venir souvent...et d'y envoyer nos amis...courage à lui et à son équipe - : A ce jour nous ne voyons rien de négatif...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : tout ! ! ! ! menu du marché excellent gout saveur cuisson assaisonnement sont au rendez vous . aussi bien que certain 2 macarons - : la température de la salle après wk de fermeture c etait un peu frais
3/5
3/5
Qualité de la table
2/5
Service
3/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Mention speciale au jaune d oeuf bio + foin, aux fraises, au chocolat et aux vins tous excellents. Un grand merci au sommelier qui sauve la soiree. - : Insuffisance de personnel en quantite, donne un service stressé, manque d'enthousiasme du maitre d'hotel. certains produits dans l assiette n'apportent pas grand chose de notre point de vue (caillé légèrement citronné avec les fraises ???? les fraises se suffisaient )
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine excellente, au delà de la simple étoile attribuée, très inventive et agréable à découvrir au fil du menu. Cadre superbe et beaucoup de charme.

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.