Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

Loading...

Menu

Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Nous avons pris la formule "confiance" du midi, repas plein de surprise, de saveurs inattendus. Le cadre très épuré, chaleureux, confortable. La venue du chef en fin de repas fut très appréciable. L'un des meilleurs restaurants de Clermont-Ferrand.
4/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : C'est la 1ère fois que nous allions chez un chef étoilé, et nous dison un grand merci à Xavier BEAUDIMENT car il nous a fait découvrir plein de nouvelle saveur. Repas surprenant et excellent du début à la fin comprenant 9 plats . Service et accueil impeccable dans un décor balnc très élégant. - : Petites quantités dans les assiettes mais nous n'avions plus faim à la fin du repas
4/5
5/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Il s'agit d'une cuisine très créative, qui mets l'accent sur les saveurs et le goût avant toute chose. Pas de menu, on offre sa confiance au chef qui proposera plusieurs "touches de goûts", entendez un ingrédient central décliné de différentes manières. C'est une expérience culinaire forte. - : Un service qui se retrouve à certains moments débordé, qui manque d'attention vis à vis de sa clientèle. La précipitation qui brouille à certains moments la précision du maître d'hôtel. A ce niveau (un macaron), on attendait un moment de rencontre, d'échange. Le service doit jouer cet intermédiaire avec les cuisines.
3/5
4/5
Qualité de la table
3/5
Service
4/5
Cadre
3/5
Rapport qualité/prix
+ : Grosse inventivité Assiettes "artistiques" Quelques belles trouvailles. Cadre moderne et sympa de la salle principale. - : Un peu long .... Plus de diversité dans le pain et les fromages svp. En été j'ai peur qu'il y fasse trop chaud ....
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu 5 touches de goût exceptionnel : surprenant et excellent du début à la fin . Service et accueil impeccable .BRAVO !!!! Merci pour ce merveilleux moment a l occasion de nos 20 ans de rencontre . Le top auvergnat

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.