Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

Loading...

Menu

Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
4/5
4/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Successions de plats très inventifs, saveurs fines et suptiles. Lieu calme dans un cadre très original, bon moment passé en couple. Le sommelier est de très bon conseil et connait les vins natures, bravo ! - : Dommage que le Chef n'ai pas pris plus de temps pour discuter surtout que nous étions les derniers.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : cuisine inventive et savoureuse Un repas "dégustation" composé de plusieurs petites assiettes dont le contenu est aussi beau à regarder qu'à déguster. Des petites portions mais on ne sort pas de table en ayant fin. cadre très agréable, accueil soigné Un très agréable moment à renouveler - : rien
3/5
4/5
Qualité de la table
2/5
Service
3/5
Cadre
2/5
Rapport qualité/prix
+ : Beaucoup de saveurs dans l'assiette. Excellent sommelier. - : Accueil et service un peu guindés. Avons du attendre pain et vin pour terminer notre fromage. Quantités.
5/5
4/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Le principe des amuses bouches version finger food Le travail des produits locaux revisités, avec beaucoup d'imagination Un déssert chaud/froid axé sur le chocolat exceptionnel Présence du chef en fin de repas très appréciable et apprécié Personnel irréprochable - : Le cadre extérieur, mais tout est en rénovation. Aucun sur la qualité des plats
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Cuisine inventive où se vouvoient quelques herbes des près, pointes de souvenirs comme des balades de plaines aux montagnes ET criques de mets sauvés du monde par une cuisson au millimètre . Service rapide, efficace et discret mais riche de l'itinéraire de chaque saveur . Carte des vins qui promet tant de bonheur et vous permet des pas à pas qui jonglent avec harmonie avec l'élégance des autres saveurs a un prix abordable. A découvrir absolument ! Allez goûter votre prochain souvenir Oui, merci - : Le bâtiment qui de l'extérieur dit peu mais s'oublie dès les premiers pas intérieurs.

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.