Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

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Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Très agréable voyage des saveurs, alliant dégustation de feuille et de fleurs comestible. les cuisson des différents mets sont a la perfection. Merci pour ce moment de partage et de convivialité - : Aucun point négatif
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Grande créativité des plats. Beaucoup de découvertes en saveurs locales (herbes notamment). Justesse des cuissons. Qualité des produits. Ce restaurant mérite deux étoiles.
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Repas exceptionnel avec le menu carte blanche composé de 6 plats et 2 desserts., tous aussi bons les uns que les autres. Cuissons parfaites, saveurs originales et produits d exception. Carte des vins un peu cher mais très complète et le sommelier est de très bon conseil. Ce restaurant mérite largement une 2ème étoile pour sa cuisine. sa qualité de service, et les émotions ressenties ... Vivement la carte d'été P
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Expérience extraordinaire! merci à tous les avis sur le site qui m'ont permis de trouver cette adresse et qui m'ont donné envie de réserver! Le cadre est certes un peu guindé mais cosy, l'accueil est irréprochable et la qualité du service constante tout au long du repas, la carte des vins est bien fournie avec une belle place aux produits du terroir...et le repas est une explosion de saveur! on vole de surprise en suprise, on savoure, on hume, on se délecte..rien à redire!allez-y vite!
5/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Menu dégustation très bien composé, un étalage de plats tous différents les uns des autres et avec de magnifique accords. Nous avons passé un agréable moment, le sommelier très sympathique et avec un brin d'amour pour détendre l'atmosphère. Nous reviendrons. - : Carte des vins assez cher. Le cadre (proximitié d'une route fréquenté, on sent que l'intérieur de la salle est ancienne : mur, radiateur, fauteuils...) C'est un détail tant le repas était accomplit.

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.