Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

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Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Maîtrise parfaite des cuissons.De nombreuses surprises,1 ou2 moments d.´emerveillements(pigeon truite) Mérite une 2ème étoile. - : Peut être un excès de fleurs blanches dans l.assiette qui surcharge inutilement le plat;aller à l'essentiel ! Pourquoi une truite saumonée ,dans la dore les arc-en-ciel sont à chair blanche.le côté saumoné n'ajoute rien au goût .aller à l'essentiel
4/5
5/5
Qualité de la table
4/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Un chef à son piano qui vous propose une symphonie de saveurs sans aucune fausse note. Trois convives qui ont vécu un moment de découverte exceptionnel Bravo !!!!!! - : l'aspecr extérieur du restaurant
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : sincèrement le meilleur restaurant sur clermont, le chef sait cuisiner les herbes fraîches avec brio chaque plat nous a étonné et séduit en particulier la truite! et je ne parle pas du dessert au chocolat!! le service parfait, les petites attentions très appréciées comme un verre de vin offert en fin de repas a refaire rapidement
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : On sait immédiatement que l'on va vivre un très agréable moment mêlant goûts, couleurs, saveurs, inventivité et subtilité. La magie des grands cuisiniers. Une mention également au service parfait, "ni trop ni trop peu". Nos adolescents ont été enchantés de cette découverte. Nous reviendrons. - : Aucun.
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Un repas exceptionnel, des saveurs délicieuses, un service agréable pas trop guindé, un moment très agréable. Ce restaurant mériterait un étoile supplémentaire. - : Aucun point négatif.

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.