Le Pré - Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019
47 avis sur ce restaurant

Le Pré - Xavier Beaudiment

route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Cuisine Moderne, Créative
Prix - De 39 € à 149 €

Photos (2)

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Prix - De 39 € à 149 € ?
Cuisine Moderne, Créative
Spécialités 
Escargots des murailles, jus au tilleul de cueillette. Truite, courgette et sabayon à la berce. Rhubarbe et rumex des prés glaçée.
Chef name 
Xavier Beaudiment

Guide MICHELIN 2019

Inspector word 

"L’Auvergne que je veux vous présenter est celle que nous allons cueillir chaque matin sur nos montagnes, dans nos prés et nos forêts". Ce qui est plaisant chez Xavier Beaudiment, originaire de la région, c’est que ses professions de foi ne sont pas boniments. Le Pré, à Clermont-Ferrand, c’est la quintessence de la simplicité – on y dîne de cochon, d’œuf ou de petits pois. Pas forcément des produits qui en mettent plein la bouche ! Mais ils sont sculptés avec une technicité époustouflante : oubliez carte et saisons, et laissez-vous bercer par une cuisine de l’instinct, au gré de menus poétiques – "Parfums des prés", "Printemps dans nos montagnes". Sans oublier la complicité, mesdames et messieurs, des 200 plantes ou herbes sauvages qui grandissent à l’abri des volcans, et d’escargots des murailles, servis dans un jus au tilleul de cueillette. Xavier Beaudiment ? Une raison suffisante pour visiter Clermont-Ferrand.

Le mot de l'inspecteur
  • 2 étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • Belle carte des vins.
  • Très bon standing. Nos plus belles adresses.

Informations Pratiques

Fermeture annuelle 
lundi, mardi, dimanche soir
Localisation
route de la Baraque
63000 Clermont-Ferrand
France
Services 
Air Conditionné
Ascenseur
Parking
Accès handicapés
Salon pour repas privés
Non fumeur
Moyens de paiement 
Amex
Mastercard
Visa

Avis

Note moyenne :
4.6/5 47 avis sur ce restaurant
Qualité de la table
4.8/5
Service
4.5/5
Cadre
4.3/5
Rapport qualité/prix
4.5/5
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : Repas en amoureux pour le 1er janvier. Quel ravissement! Service impeccable, aimable et bien rythmé. Repas délicieux, gourmand et copieux! Que du bonheur! Mention spéciale pour l’huître et la pomme ainsi que pour le dessert fraîcheur d'agrumes. Le cadre est très joli aussi, tout en sobriété. Hate d'y retourner ! - : Prix du verre de vin un peu élevé ( 17€/verre). Idem pour le café ( 5€/café).
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : très belle approche de la cuisine Tous les plats se suivent et c est un bonheur a chaques fois...visuels,gustatifs... Chef au top....sixième Resto étoilés pour nous cette année...Sans hésitations....un des meilleurs .... La deuxième etoile est a portée de mains.... La visite du chef en fin de repas... Le sommelier aux petits soins... Bref,une parenthèse enchantee ds ces environs clermontois quelque peu tristounet.. Le prix des menus ..... - : Pas de demi bouteilles à la carte... Ceci dit...nombreuses références de vins proposées.. Le vin nous a semblé plus cher que dans d autres établissements...
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
5/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : Diner du 13 décembre 2014 Menu en 5 touches, cinq services avec des produits simples, du pays, d’excellente qualité et sublimé par l’artiste, Xavier Baudiment, l’un des trois meilleurs chefs d’auvergne (avec Marcon et Vieira). En effet, les escargots, l’œuf, la truite, le cochon et la mandarine étaient sur leur 31, des produits « simples » mais si bien cuisinés, avec des cuissons et des accords renversants. Le pré est incontestablement la plus GRANDE table Clermontoise alors courrez y, vous ne serez pas déçus. Le service et le sommelier sont à la hauteur de l’excellence du chef, compétent, agréable, à mes yeux la meilleure équipe de Clermont. - : Ne vous laissez pas intimider par la façade ou le décor maculé de blanc de la salle à manger, l’assiette saura vous attendrir
4/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
3/5
Cadre
4/5
Rapport qualité/prix
+ : . De belles surprises à chaque plat . Personnel très agréable - : . Façade extérieure déprimante . bruits de la route dans la salle où nous étions
5/5
5/5
Qualité de la table
5/5
Service
4/5
Cadre
5/5
Rapport qualité/prix
+ : accueil très sympathique et professionnel Un superbe défilé de plats aux saveurs variées. Un poisson du jour à la cuisson parfaite. Une table qui mérite un détour Un personnel à l'écoute et aux petits soins des clients - : La façade extérieure du restaurant mériterait une petite rénovation.

Le restaurant Le Pré - Xavier Beaudiment n'est actuellement pas réservable en ligne.